Рецепт: Кальмар в чесночно-лимонном соусе - c зеленью

Кальмары - создания противоречивые. С одной стороны вкусны и полезны, с другой - чистить их от шкурки морока.

Но вот, они все-таки оказались у меня.

Положила их "отдыхать" в теплую воду и забыла про них на полчаса.

За это время кальмары отмокли и склизкая их шкура сошла легко. В это время можно было бы приготовить соус, но я просто отвлеклась от кальмаров. Экономьте свое время - займитесь соусом пока они отмокают.

Не забывайте промывать и чистить их так же изнутри.

Когда кальмары стали чистыми и приятными, нарезаем их кольцами или как Вам больше нравится.

То, что делает блюдо пикантным и необычным - это его соус.

Простой, но все-таки гениальный. Берем 8 ложек обычной сметаны.

Берем лимон с цедрой, головку чеснока и небольшой пучек укропа, ваши любимые специи к рыбе и немного соли.

Натираем на мелкой терке ЦЕДРУ(!) со всего лимона, головку чеснока, режем мелко укроп.

Добавляем все это к сметане, плюс туда же по вкусу специи и чайную ложку соли.

Добавляем туда же порезанных кальмаров, я решила добавить еще столовую ложку просто лимонного сока.

А затем оставила кальмаров в соусе помариноваться еще на полчасика.

Смазав сковородку оливковым(или подсолнечным обычным, если оливкового под рукой нет) маслом, нагрев ее, выкладываем кальмаров с соусом и постоянно перемешивая жарим их на среднем огне 10 минут.

Блюдо получается ароматным, пикантным и очень вкусным. С рисом будет просто идеально.

Приятного аппетита!