Рецепт: Сливовый пирог - наслаждение со штрейзелем

Я с детства обожаю выпечку со штрейзелем – помните были такие сдобные булочки с этой чудесной сахаристой крошкой сверху?! Для меня в этих булочках эта посыпка была самое вкусное… Также сильно мне нравится выпечка со сливой – аромат и легкая кислинка, м-м-м…Поэтому когда я увидела этот рецепт в одном из журнальчиков, просто не смогла устоять. Сезон слив в самом разгаре, поэтому всё необходимое в наличии имеется. Продукты доступны, сливы можно купить круглый год (сейчас, конечно, они самые ароматные и вкусные).

Полпачки маргарина (125 г) растереть с половиной стакана сахара добела,

добавить яйца,

перемешать.

1 стакан муки с разрыхлителем добавить в тесто,

все хорошо перемешать, можно немного взбить миксером. Масса получается полужидкая, тягучая.

Выкладываем тесто в форму, дно которой надо немного смазать маслом – у меня разъемная, так легче потом вынимать пирог, потому что он получается очень нежный.

Сверху на тесто высыпаем 1 столовую ложку овсяных хлопьев – это не обязательно, они поглощают лишнюю влагу, если сливы очень сочные. Слой теста получается не очень толстый – примерно 1-1,5 см.

Далее на тесто вплотную друг к другу выкладываем половинки слив (конечно, мытые и без косточек), обязательно срезом вверх.

Включаем духовку, она должна быть разогрета до 180 градусов.

Теперь делаем штрейзель: оставшийся маргарин (125г), сахар (полстакана), муку (1 стакан), пакетик ванильного сахара перетираем до состояния крошки. Лучше всего это делать просто рукой.

Получившуюся крошку высыпаем сверху на сливы. Не удивляйтесь, если верхний слой покажется вам намного толще нижнего - на этом этапе это действительно так. При выпечке тесто поднимется и нижний слой станет достаточно высоким.

И ставим в разогретую духовку. Выпекаем минут 30-40 при180 градусах. Температура и время примерные, зависят от вашей духовки, ориентируйтесь на цвет и аромат.

Можно на сливу сверху насыпать немного корицы, тогда аромат будет ещё сногшибательней. Мои домашние просто не очень жалуют корицу, поэтому в этот раз я обошлась без неё.

Вынимаем наш пирог и даем остыть в форме, вынимаем практически холодный.

Нижний корж прекрасно поднялся, напоминает по консистенции бисквит, несмотря на свой состав, очень нежный и сочный благодаря сливе. Сверху – сладкая хрустящая корочка-посыпка, внутри сочные, с кислинкой сливы. Бесподобно!!!

Пирог исчезает незаметно, в следующий раз возьму двойную норму и форму побольше.