Рецепт: Тирамису "Тайфл" - по-домашнему

Добрый день, уважаемые кулинары!
Сегодня хотела бы поделиться рецептом тирамису " Тайфл"
Тайфл - порционное пирожное, приготовленное в кремнём или стакане из бисквитного теста, с кремом, ягодами по вкусу. Это очень вкусный, быстрый и элегантный и красивый десерт.
Итак, начнём:
1. В рецепте используются сырые яйца, а это может быть опасно, поэтому я пастеризовала яйца, это, конечно, 100% гарантии не даёт, но все же, можно использовать перепелиные, для этого количества продуктов около 8 штук.
2. Отделяем белки от желтков. Растираем желтки с сахаром

2. Вводим сыр, в идеале маскарпоне, но можно использовать любой творожный сыр

3. Тщательно перемешивал спатулой, до однородного состояния

4. Перемешиваем
5. Взбиваем миксером белки с щепоткой соли в крепкую пену

6. Аккуратно смешиваем взбитые белки с сырно-яичной смсью в одном направлении

7. Варим эспрессо, остужаем, по желаю в кофе можно добавить коньяк, ром

8. Печенье савоярди (дамские пальчики) я покупала, но можно испечь самостоятельно из бисквитного теста
9. Приступаем к сборке десерта. В креманку кладём ложку крема, быстрым движением окунаем печенье в кофе, кладём в креманку

Покрываем слоем крема

Далее ставим в холодильник на 5-6 часов, можно потом украсить на свой вкус, у меня для украшения было какао и листочек мяты