Пюре яблочно-морковное


Репутация: +4357
Все рецепты автора: 184
Дата публикации: 2016-09-15
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Пюре яблочно-морковное - с полуяблочками

Ингредиенты:
яблоки кисло-сладкие - 2 кг;
морковь - 1,5 кг;
сахар-песок - по вкусу
Способ приготовления:
Доброго всем времени суток!
Уродилось много нынче яблок, хотя это скорее ранетки, хоть и довольно крупные, и я решила приготовить пюре.

Пюре яблочно-морковное фото

Яблочки перебрала, помыла.

Пюре яблочно-морковное фото

Порезала их пополам. Середины удалять не стала, т. к. буду протирать их через сито, да и сложно из таких небольших яблок удалить серединки.

Пюре яблочно-морковное фото

Долила в кастрюлю воды, чтобы яблоки плавали. Варила до полного размягчения яблок больше часа.

Пюре яблочно-морковное фото

А это у меня морковный жмых, который остался после приготовления сока. Обычно я его выбрасываю, но сегодня решила поэкспериментировать и применить его в дело. В жмыхе попадаются не протертые пластики морковки, их желательно убрать.

Пюре яблочно-морковное фото

Сваренные яблоки я протерла через специальное сито.

Пюре яблочно-морковное фото

Полученное яблочное пюре вернула обратно в кастрюлю. Яблочки очень красные, пюре малинового цвета.

Пюре яблочно-морковное фото

Морковный жмых соединила с яблочным пюре. Пришлось добавлять воды, т. к. жмых впитал в себя всю жидкость из пюре. Долила горячей воды примерно мл 700. На сильном огне довела пюре до кипения и убавила огонь до малого. В процессе варки часть воды испарилась, пюре фыркало и бюлькало. Сахар добавляла по своему вкусу. У меня ушло около 2 стаканов.
Время варки пюре не засекла, но затратила больше часа. Постоянно перемешивала, чтобы пюре не пригорело и пробовала на вкус. Готовое пюре можно пробить блендером.

Пюре яблочно-морковное фото

Когда пюре было готово, эту фыркающую, "плюющуюся" массу я переложила в подготовленные банки и закрутила. Получилось 4 полулитровых банки.
Никакого консерванта, типа уксуса, добавлять не стала. В яблоках достаточно кислоты. Делала пюре для эксперимента. До зимы хранить его не буду - съем быстро. Пюре получилось вкусное.
Рецепт этот просто как идея. Думаю идею можно использовать для приготовления пюре для детского питания, только брать сырье более качественное, а не как у меня жмых после сока и яблоки брать сладкие. Все таки для деток такие яблоки кисловаты. Для пенсионеров в самый раз:))
Приятного аппетита!
Спасибо всем, прочитавшим рецепт! Творческих успехов в кулинарном деле!

Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ярослава Мудрая
вкусное пюре) ответить
Lyubov16
Вкусное:))Спасибо. ответить
al1-11
для деток можно немножко подсластить уже в тарелке:-) ответить
Lyubov16
Можно и так:) ответить
maksimka789
Очень понравилось мне ) вся семья в восторге ответить
Lyubov16
Сделали подобное пюре? Или это Вы не мне комментарий написали? :)) ответить
Миришка
Красивый цвет у пюре)) ответить
Lyubov16
Спасибо:) ответить
Оставить свой комментарий