Рецепт: Венский яблочный штрудель - в духовке

добрый день, хотела бы поделиться рецептом яблочного штруделя, который попробовала в отпуске, теперь готовлю дома.
Штрудель- пирог-рулет из тончайшего несладкого теста, который наполнен фруктами или ягодами.
Итак, начнем,
Приготовим тесто
1. Муку насыпаем (предварительно просеиваем) в тарелку, в которой будем готовить тесто, добавляем соль и сахар (0,5 чайной ложки в тесто), перемешиваем, я делаю это миксером, специальными венчиками для замешивания теста на маленькой скорости. На этом этапе нужно замочить в прохладной кипяченой воде (2 столовые ложки воды) изюм, чтобы он хорошо размяк, пока будем готовить тесто и другую начинку. Для пикантности это можно сделать в роме или коньяке

2. Перемешиваем, я делаю это миксером, специальными венчиками для замешивания теста на маленькой скорости, затем постепенно добавляем воду и подсолнечное масло и вымешиваем вязкое тесто. у меня на это уходит минут 12
3. Даем тесту созреть и отдохнуть, накрыв миску пищевой пленкой, это нужно для того, чтобы тесто стало более эластичным и с ним было легче работать

Приготовим начинку
1. Моем и очищаем от кожуры яблоки, также вырезаем сердцевинки, нарезаем мелкими кубиками, в яблоки добавляем корицу, сахар и изюм.

Начинка готова!
Переходим к тесту
1. Нам понадобится хлопковое полотенце, скатерть или наволочка, на которой мы будем скатывать рулет
Расстилаем наволочку на столе и берем тестяной ком

Аккуратно, присыпая мукой, постепенно растягиваем тесто в пласт, так тонко, чтобы на просвет был виден рисунок ткани

Присыпаем раскатанное тесто сахарной пудрой и немного смазываем растопленным сливочным маслом, которое, кстати говоря, без особой потери вкуса можно заменить на растительное, приготовив тем самым постный штрудель.
Также присыпаем пласт теста панировочными сухарями

Ровным слоем раскладываем начинку, стараясь не повредить тесто

Сворачиваем тесто в плотный рулет, все это делаем при помощи скатерти

Па противень кладем пекарскую бумагу и аккуратно переносим на нее штрудель, смазываем его растопленным маслом и присыпаем сахарной пудрой

выпекаем в заранее разогретой духовке около 45 минут, при температуре 220 градусов, горячий готовый штрудель лучше сначала переложить остывать на деревянную доску

присыпать сахарной пудрой!

Подавать с ванильным соусом или взбитыми сливками.
Все, нежное, ароматное лакомство готово! все к столу!

С уважением, Юлия.