Рецепт: Сушеные кальмары с кунжутом и фисташками - быстрая закуска для любителей солёного

Нередко в комментариях к моим китайским и другим восточным рецептам я читаю, что они сложные, ингредиенты не достать и по этим причинам смотреть на них интересно, но повторить их трудно.

Мнение друзей очень важно для меня, поэтому сегодня я публикую очень лёгкий в освоении рецепт из доступнейших составляющих. Его единственный недостаток (или достоинство) — блюдо предназначено в качестве закуски к пенному напитку, хотя наверняка придётся по вкусу всем, кто уважает солёненькое.
Родом эта закуска из Кореи, где очень ценится и готовится по всяким разным поводам. Называется она "Хрустящие нити кальмара" (Ojingeo-silchae-bokkeum, 오징어실채볶음)

И всё бы ничего, но сушёный кальмар, который входит в состав этого блюда, в европейской части России можно добыть только в солёном виде. И потому любителям пресноватой пищи попробовать настоящую корейскую закуску из сушёного кальмара не удастся. С остальными же начинаем!

Соломку или стружку кальмара можно легко купить в любом магазине, торгующим разливными слабоалкогольными напитками. У меня была идея сначала вымочить, потом высушить плённую стружку, но время, время… Хотелось быстрого результата!

Очищаем и мелко дробим десяток фисташек (куплены в том же самом магазине)

Готовим кальмарную стружку и зубчик чеснока.

Подготавливаем масло. На картинке есть соевый соус, но для солёного кальмара его лучше не брать. Из-за него блюдо становится настолько солёным, что есть его просто так невозможно…

Чайную ложку кунжута и пару чайных ложек сахара насыпаем в место быстрой доступности. Скорость готовки будет высокой и доставать ингредиенты будет некогда.

Разогреваем масло на среднем (ближе к малому) огне и добавляем мелко порубленный чеснок. Обжариваем до появления запаха.

В сковороду или вок (как у меня) кладём стружку кальмара и быстро переворачивая, поджариваем до подрумянивания.

Всыпаем в сковороду сахар и тут же выключаем огонь. Всё быстро перемешиваем.

Сервируем.

Стружку выкладываем на тарелку.

Посыпаем семенем кунжута.

Добавляем для вкуса и деликатесной нотки дроблёные фисташки.

Всё готово!

Всем вкусно есть и приятно (и быстро) готовить!