Рецепт: Суп-лапша с курицей по-домашнему - без картошки

Доброго времени суток!
Не так давно папа моего мужа приезжал к нам в гости, и так, как он - фермер, привез нам фермерские презенты в виде домашней курочки и домашних яиц, по случаю чего я незамедлительно решила приготовить всеми нами обожаемую суп-лапшу, какую готовила моя мама, и рецептом которой спешу в свою очередь поделиться с вами.
Для начала мою курицу, обсушиваю бумажным полотенцем.

В моем случае курица не влезла даже в самую большую кастрюлю, поэтому пришлось разрезать ее на куски...

Затем наливаю в кастрюлю воду, ставлю ее на плиту...

Как закипит - снимаю пену, даю повариться 5 минут. Затем солю.

Пока варится курица, готовлю лапшу.
Для этого выбиваю яйца в глубокую миску...

Добавляю соль...

В этот раз мне захотелось лапши с пикантной французской ноткой, поэтому я добавила в тесто прованских трав...

Затем добавляю муку до нужной консистенции...

И замешиваю тесто, которое очень похоже на пельменное.

Затем отрезаю от такого симпатичного колобка по-немногу и раскатываю тонкие пласты...

О форме пластов сильно не замарачиваюсь, так как все равно их нужно нарезать ножом. Главное - толщина, тут все как у нас, женщин - чем ее меньше - тем лучше:))
Затем каждый пластик скручиваю в такого рода трубочку...

И нарезаю ее как можно тоньше по диаметру...

Нарезанную лапшу раскладываю подсушиться на ровную поверхность, присыпанную мукой.

Тем временем у меня сварилась курочка, выкладываю ее в отдельную миску.

Бульон процеживаю через мелкое сито...

Отделяю куриное мясо от костей...

Затем мелко нарезаю репчатый лук...

... и натираю на средней терке морковь...

Опускаю овощи в процеженный куриный бульон, довожу до кипения, варю 5 минут.
Затем опускаю в кастрюлю лапшу, варю 3 минуты, непрерывно помешивая.

Затем - куриное мясо.

Еще раз довожу до кипения и снимаю с плиты.
Конечно же, одной курицы на супчик для одного раза- это очень много. Я обычно поступаю следующим образом: варю курицу, отделяю мясо от костей, процеживаю бульон и делю мясо с бульоном на 2-3 раза в зависимости от размеров курицы.
На этот раз у меня получилось бульона на 2 раза - из одной порции я сварила суп-лапшу, а вторая поместилась вот в такое литровое ведерко из-под майонеза, которая потом успешно была поставлена в морозилку до необходимого момента.

Как закипит суп-лапша, та, что на плите - снимаю ее с плиты, добавляю универсальную приправу...

И подаю на стол...

Приятного аппетита!