Рецепт: Гороховый суп с копчеными крылышками - любимый многими

Почти каждый раз, когда в магазине на глаза попадаются копченые куриные крылышки, мою семью на обед или ужин ждет вкуснейший гороховый суп. Остальные ингредиенты всегда можно найти на кухне.

Горох предварительно замачивается в воде на 3-3,5 часа и хорошо промывается. Варится он дольше остальных ингредиентов, поэтому он оправляется в кастрюлю первым. Обратите внимание на то, что вода должна оставаться прозрачной, если горох хорошо промыт. В прочем это будет не столь важно, если вы любите сильно разваренный горох в супе.

Пока горох варится, в любую минуту можете закинуть крылья, ведь они уже готовы к употреблению. Однако чем дольше они будут вариться, тем проще вы отделите мясо от кости.

Пока горох вариться с крыльями, вы можете очистить и нарезать картофель любым удобным для вас способом.

Так же нарезаем морковь. Можно натереть ее на крупной терке, но чем крупнее кусочки, тем ярче и красивее они смотрятся в супе.

Далее достаем из кастрюли крылья и закидываем туда картофель и морковь, если горох уже практически готов. Ведь овощи сейчас готовятся достаточно быстро.
Отбирает мясо с крыльев и возвращаем его в кастрюлю. Можно нарезать его кубиком, но у нас любят кусочки покрупнее.

Лук нарезаем кубиком.

Отправляем в сковороду с раскаленным маслом. Зажариваем до золотистого цвета.

Когда суп уже почти готов, перекладываем обжаренный лук в кастрюлю. Следом за луков всыпаем соль, черный молотый перец и лавровый лист. Доводим до вкуса.

Спустя пару минут снимаем кастрюлю с огня, добавляем зелень. Так она останется более яркой, при том что все же насыщает суп и своим вкусом, и запахом.

При подаче можно добавить сметану или майонез, но я считаю данный суп достаточно вкусным без лишних добавок.

Приятного аппетита!

* Время приготовление указано без учета времени на замачивание гороха.
** Стоимость порции указана с расчетом на то, что супа достаточно для десяти порций
Куриные крылышки - 107,4 руб/уп - 3/4 уп - 80,55 руб
Картофель - 21,6 руб/кг - 320 г - 69,12 руб
Лук - 19,5 руб/кг - 150 г - 2,93 руб
Морковь - 13,7 руб/кг - 150 г - 2,06 руб
Горох - 32,1 руб/кг - 330 г - 10,59 руб
Зелень - 10,9 руб/уп - ~ 5 руб
Итого: 170,25 руб
Порция: 17,03 руб

*** Информация для тех людей, которые ведут подсчет калорий
Блюдо/100 г/порция (250 г):
Белки - 137.5/5,5/13,75
Жиры - 76/3/7,5
Углеводы - 272,8/10,9/27,25
Энергетическая ценность (ккал) - 2445,6/97,8/244,5
Однако стоит учитывать, что калорийность очень примерная, ведь в супе продукты размещены совсем не равномерно.