Рецепт: Тертый пирог - Со сливовым вареньем

Одним из пирогов моего детства является Тертый пирог. Он достаточно простой в приготовлении и вкусный. Тесто для него доверяли делать мне лет так с 6. Мама все выкладывала на стол, а я месила тесто.

Поэтому каждый с легкостью справится с этим рецептом.

Итак, насыпаем немного муки. Примерно 2 стакана. Просто чтобы смешать ингредиенты, остальную муку добавим в конце.

Теперь масло. Его надо нарубить. Я кладу сразу масло немного измельченное, а потом ножом рублю масло, смешивая с мукой.

К порубленному маслу с мукой добавляем сахар.

Теперь уже замешиваем руками тесто и когда соединили муку, сахар и масло, отмеряем соду.

Соду гасим уксусом.

Я обычно делаю в тесте дырочку и туда вливаю гашеную соду.

Теперь можно добавить и сметану.

После того, как добавили сметану, мы месим тесто и присыпаем еще муки.
Муки надо столько, сколько возьмет тесто. Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не начнет отставать от рук.

Делим тесто на 2 части. Одна часть примерно 1/3 теста. Отправляем в морозильную камеру, чтобы замерзло тесто.
Оставшиеся 2/3 теста в холодильник.

Как только замерз кусок теста в морозилке, можно продолжить приготовление пирога.

Итак, ту часть теста, что была в холодильнике, мы раскатываем и выкладываем на противень.

Выкладываем варенье.

А сверху трем тесто на терке. Именно для этого мы его и морозили.
Отправляем в духовку, выпекаем до готовности.
Я обычно первые 10 минут выпекаю на 250 градусах, дальше убавляю на 150 и оставляю до конца.

У меня немного вытекло варенье. Но пирог от этого хуже не стал.

Приятного аппетита.