Рецепт: Тушеные фаршированные перцы - с куриным фаршем в сметане

Приготовление фаршированных перцев у меня состоит из трех этапов:

1. Подготовка начинки. Первым делом необходимо сварить рис до полу-готовности. Далее я обжариваю на сливочном масле мелко нарезанный репчатый лук и болгарский перец, тертую морковь и помидор.

Когда рис и поджарка из овощей готовы, я их соединяю в глубокой посудине, чтоб удобно было перемешивать. Туда же я добавляю фарш (у меня лично перекрученный из куриного окорочка), яйцо, укроп, соль, перец молотый.

2. Второй этап - подготовка перцев. Обычно хвостики я не оставляю, но в этот раз решила попробовать протушить перцы с ними, вроди бы как симпатичней выглядит. Значит, перцы я помыла, разрезала ближе к верхнему краю, и вынула серединку.

Далее необходимо перец начинить заранее подготовленной начинкой, и уложить в кастрюльку. Начинки у меня получилось очень много, поэтому я решила протушить оставшуюся в самой подливе. Так как кушать перец я буду с ребенком, а сам перец она еще не ест (маленькая совсем), то такая кашица ей придется по вкусу.

К начинке вне перцев я добавила ложку поджарки из овощей, которую оставила специально для подливы.

3. Тушение. Сверху перцев, а лучше в промежутки, кладем сметану, и поверх нее заливаем перцы водой. Ставим на огонь и тушим до готовности, если хотите сохранить подливку, то тушите на медленном огне и с закрытой крышкой.

Хоть я подливку и люблю, но ее у меня получилось маловато, так как я забыла накрыть свои перцы крышкой. Но это ничего, они все равно получились очень вкусными. Кстати, я не тушила перцы до состояния не узнаваемости, так как люблю, когда они немного тверденькие, мне кажется, что в таком состоянии в них сохраняется больше витаминов. По-времени, тушение у меня заняло 35 минут. Если Вы захотите более размягченные перцы, тушите их дольше. Приятного аппетита!