Рецепт: Молодой картофель - пряный с розмарином

Много лет я даже не могла представить, что традиционный укроп к молодому картофелю можно заменить какой-то другой пряной травой. Но, как-то раз, попробовав это блюдо с розмарином, я уже не хотела кушать молодой картофель ни с чем другим.

Данное блюдо в нашей семье готовиться не часто, но, как правило, в сезон шашлыков. Как раз в виде гарнира к мясу, такая пряная картошечка подходит как нельзя лучше.

Состав у блюда очень прост: молодой картофель, сливочное и оливковое масла, соль и смесь прованских или итальянских трав.

Для начала я мою и очищаю молодой картофель, стараясь брать овощи приблизительно одного размера. У нас картошечка со своего огорода. А такая, как правило, вдвойне вкуснее.

Очищенный картофель складываю в кастрюлю и ставлю вариться минут на 15-20. Этого вполне достаточно для молодого картофеля среднего размера.

Когда картофель уже готов, я сливаю воду и отставляю его в сторону. А тем временем выкладываю приличный кусочек( 150-200гр) сливочного масла на сковородку.

Слегка растапливаю его и добавляю чайную ложку оливкового масла. Это условие можно не выполнять, но мне так нравится больше. Вкус у блюда становится более насыщенным и ярким. У меня оливковое масло из Италии, привезённое в подарок. С ним любое блюдо становится краше.

Варёный картофель отправляем к уже растопившемуся сливочному маслу и хорошенько перемешиваем.

Я беру свежий розмарин со своей грядки( розмарин, кстати, отлично растёт у меня в горшочке на подоконнике в квартире). Вкус у него гораздо сильнее, чем у сушёного. Маслянистый, терпкий и очень приятный. Мне его аромат напоминает хвою.

Веточки мелко нарезаю.

Беру чайную ложку смеси пряных трав.

И отправляю вместе с розмарином на сковородку.

В этот момент появляется сводящий с ума аромат молодого картофеля с маслом и розмарином.

Держим картошечку на среднем огне минуть 10, постоянно помешивая, пока картофель не приобретёт золотистый оттенок. Солим и снимаем с огня.

Пряную картошечку выкладываем в блюдо и украшаем веточками розмарина.

Выше я уже писала, что данное блюдо - идеальный гарнир к шашлыку, мясу, рыбе и даже овощам. Вкус у неё получается ярким, но он не перебивает вкус других блюд. Но стоит отметить, что такой молодой картофель довольно сытный и много его съесть не получится.

И вот такая красивая тарелочка с картошечкой, шашлычком и овощами у нас получилась.

Блюда с молодым картофелем всегда имеют успех в нашем доме. В летнюю пору всегда приятно отведать что-то столь яркое, пряное и очаровательно прекрасное. Приятного аппетита!