Рецепт: Варенье из красной рябины - Осеннее.

Решила попробовать в этом году сварить варенье из красной рябины. В сети рецептов множество. Рябина содержит множество полезных витаминов и минералов. Долго вчитывалась, обобщив всю информацию и посоветовавшись с подругами, решилась и приготовила своё. Получилось не горькое, с интересным вкусом, рябиновое варенье. Делюсь.

Ягоды рябины горчат, поэтому их лучше всего собирать после заморозков. Или поморозить в морозильнике. Это мой случай. Я подержала ягоды в морозильнике пару дней, предварительно очистив с веток и помыв, посушив.

Итак.
1. Снимаем ягоды с веток, отсортировываем только самые лучшие. Моем, сушим. Затем отправляем в морозильник. Устраиваем искусственный заморозок.

2. Достаем из морозильника. Размераживаем. Затем бланшируем (опускаем в сите в кипящую воду) около 10 минут. Ягоды размягчаются отдают лишнюю горечь.

3. Варим сахарный сироп из песка и воды, в соответствии с пропорциями.

4. В сахарный сироп опускаем ягоды рябины и варим варенье 20 минут на медленном огне. Снимаем пену.

Пены получается не очень много.

5. Оставляем варенье на 12 часов постоять.

6. Снова варим варенье 15 минут, помешивая. Доводим до кипения.

7. В предварительно подготовленные, простерилизованные, горячие банки закладывает сначала ягоды из варенья.

8. Потом заливаем банки кипящим сиропом. Закрываем крышками. У меня вот так выглядит оставшийся рябиновый сиропчик. Приятный цвет, на вкус сладкий, совсем не горчит.

9. Переварачиваем банки.

10. Всё варенье готово.

Время приготовления приводится без учёта времени "настаивания" и разморозки.