Рецепт: Яблочное варенье - С корицей

Яблоки и корица – это самое традиционное сочетание, которое может быть. В выпечке оно очень часто используется. Вот я решила использовать его при приготовлении варенья. Получилось действительно вкусно! Вообще, как я заметила, специи очень разнообразят вкус и аромат сладкой консервации и дают практически бесконечный простор для фантазии и экспериментов. Вместо корицы в это варенье можно добавить имбирь, кардамон, даже мускатный орех… У меня еще была измельченная смесь специй, которая называлась «Для кофе и чая». Тоже в дело пошла… Хорошо, что яблоки в этом году уродили)))

Итак, рецепт базовый, с корицей. Для начала промываем яблоки, чистим их от кожицы и сердцевины, удаляем поврежденные и подгнившие места.

Яблоки режем дольками. В этот раз я сделала немного помельче, чтобы было удобно брать варенье ложкой или использовать в качестве начинки для пирогов (она получается похожей на однородную, хоть в варенье по-прежнему ощущаются кусочки яблок).

Сахар разводим водой. Доводим до кипения – сироп готов. Количество сахара уточняйте сами: если яблоки сладкие, можно взять меньше, чтобы варенье из яблок не было приторным. Для яблок покислее (у меня были чуть недозрелые) соотношение фруктов и сахара 1:1.

В сироп закладываем кусочки яблок – так у нас получится изумительное яблочное варенье с корицей! Даем содержимому кастрюли или таза закипеть, затем отсчитываем 15 минут варки. Добавляем корицу, варим еще 5 минут.

Затем раскладываем варенье из яблок с корицей в стерильные банки и закрываем их крышками (винтовыми или под ключ).

Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания. После этого яблочное варенье можно будет убрать на хранение.

Варенье получается очень вкусным, приятного аромата и оттенка. Приятного аппетита и вкусной зимы!