Рецепт: Дрожжевое тесто для жареных пирожков - без яиц

Когда вы с утра до вечера заняты на работе и времени на готовку чего-то совсем уж грандиозного или просто трудоёмкого нет, а иногда так хочется, хозяйки идут на хитрости - например, держат в морозилке либо покупное, либо сделанное своими ручками тесто. Рецепт, что хранится в старой, ещё бабушкиной тетради достаточно прост и довольно-таки экономен. Мелко крошим дрожжи в глубокой миске:

Заливаем тёплой водой, добавляем 4 столовых ложки муки, две столовых ложки сахарного песка:

Тщательно перемешиваем, следим, чтобы не было комков муки:

И ставим в тёплое место минут на 20-30 подниматься. Я рекомендую миску накрыть кухонным полотенечком и поставить на печку рядом с чем-то варящимся или жарящимся.
За это время смесь должна запузыриться и подняться, то есть дрожжи вступить в активную фазу:

В уже поднявшуюся смесь добавляем соль и растительное масло. Перемешиваем и добавляем оставшуюся муку. Перемешать.

В рецепте указано 550 грамм, но на самом деле сыпать нужно столько, сколько возьмёт тесто.

Достаём тесто из миски и либо окунув руки в муку, либо смочив подсолнечным маслом, активно вымешиваем.

Внимание, милые дамы: перед тем, как запустить ручки в тесто, удалите лак с ногтей, а не то весь он окажется в тесте. Я серьёзно.

После того, как вымесим тесто, возвращаем его в миску, миску накрываем полотенечком и ещё минуток на 10-20 оставляем подниматься возле чего-нибудь теплого.

Снимите полотенечко, добавьте муки, ещё раз вымесите и вуаляЮ тесто готово!