Рецепт: Цукаты из нектарина - или персиков

Уважаемые любительницы вкусняшек, спешу поделиться с вами очень простым рецептом очень вкусного десерта!
Я однажды попробовала приготовить цукаты из нектаринок и теперь готовлю их очень часто!
И так, главный продукт для наших цукатов - это нектаринки.

Спелые, сочные, но не очень мягкие, чтобы вы могли их легко разделить на дольки. Можете смело заменять нектарины персиками, это не важно. Для нас главное - это чтобы мякоть отставала от косточки и не разлазилась. Поищите на рынке немного придавлянные фрукты - они намного дешевле, если своих нет.
Ножом разделите мякоть на дольки шириной примерно 0,5 см. Обязательно нужно снять кожицу. Для этого можно или сразу же ее снять с фруктов, или окунуть на минуту в кипяток - так будет легче.

Потом делаем сироп - в воду добавляет примерно грамм 700 сахара и лимонную кислоту. Она нужна для того, чтобы при варке фрукты не разваливались. Сироп доводим до кипения и кидаем туда наши персики и нектарины.

Пусть минут 3-5 покипит, и снимаем с огня. И так я провариваю до прозрачности - раза 4 всего. Это удобно делать утром и вечером - весь процесс займет два дня.

Потом, после последней варки, процеживаем дольки на друшлаг, через некоторое время раскладываем на противне, чтобы стекла лишняя жидкость. Дальше можно делать двумя способами - или сушить в духовке (мне не нравится, можно недосмотреть и все сгорит), или сушить в сушилке для овощей и фруктов. Второй вариант - для меня.

Раскладываем дольки в сушилку и пусть несколько часов просушится - у меня на ночь они остаются. Потом в оставшемся сахаре обваливаем полуготовые дольки цукатов и дальше на поддон и в сушилку - пусть досушиваются. Еще ночь-две - и цукаты готовые!

Вот так выглядит одна эта сладенькая штучка! Цукаты уже полностью сухие - тогда они готовые, раньше вынимать из сушилки не стоит, а то могут зацвести. Но при том, что они сухие, они как желе благодаря тому, что варились в сиропе.
Прекрасно сохраняются цукаты, как и всякая сушка, в обычных стеклянных банках.

Это очень легко делать. Попробуйте, у кого есть свои фрукты или кому не жалко денег на то, чтобы зимой было чем украшать тортики и просто подавать как лакомство к чаю!