Рецепт: Оладушки - к завтраку из свежих фруктов

Оладушки по этому рецепту нередко выручают меня, когда ребенок отказывается есть на завтрак кашу или омлет. Готовятся они очень быстро, съедаются до последней крошки! В принципе, готовить их можно из любых свежих фруктов. У меня, как правило, в тесто идет то, что было не недоедено ребенком с вечера. На этот раз в ход пошли пол яблока, пол банана и 3 сливы.

Банан разминаем вилкой. Сливу очищаем от кожицы и косточки и тоже разминаем в кашицу вилкой. Яблоко чистим от семян и кожуры, трем на крупной терке.

Вбиваем к фруктам яйцо, добавляем йогурт, солим и сахарим по вкусу.

Перемешиваем до однородной массы и добавляем муку и разрыхлитель (его можно заменить гашеной содой). Снова перемешиваем. Даем тесту постоять минут 10.

Нагреваем сковороду, слегка смазываем маслом (оладушки не должны плавать в масле, а жариться практически на сухой сковороде) и ложкой выкладываем тесто небольшими порциями. Обжариваем с 2 сторон до румяного цвета.

Подаем к столу с вареньем, медом, сгущенным молоком или просто так.