Рецепт: Форель соленая - в рассоле

Эта рыбка хороша и для бутербродов, и салатов, можно в блинчики завернуть-все варианты вкусные.
Очищаем у форели чешую и промываем тушку под проточной водой. Обрезаем плавники и хвост.

Разделываем тушку на филе, удалив косточки.

Каждое филе разрезаем на кусочки шириной с ладонь.

Укладываем филе в посуду, в которой будете его солить:либо в эмалированную миску(кастрюлю), либо в пластиковый контейнер. Первый слой филе кладем кожей вниз, второй слой-кожей вверх и так повторяем далее.

Готовим рассол для нашей рыбки. Я даю пропорции для 1 килограмма рыбы, если её вышло больше, то увеличиваем. В кастрюле доводим до кипения воду, снимаем с плиты. Добавляем соль, сахар и размешиваем, чтобы они растворились.

Добавляем перец горошком. У меня была смесь "4 перца", а можно обычный черный перец горошком штучек 5. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем до полного остывания. Можно добавить любые специи на ваш вкус.

Когда рассол остынет, заливаем им рыбку-он должен полностью покрыть её. Если филе всплывает, то положите сверху груз. Закрываем тару крышкой, ставим её в холодильник и оставляем на сутки.

А через сутки достаем филе, режем и кушаем. Рыбка получается в меру солёная, если хотите солонее, то добавьте больше соли.

Приятного Вам аппетита!