Рецепт: Торт "Три шоколада" - " крем chezz"

Этот торт по истине можно назвать очень шоколадным, неповторимым, но очень калорийным. Начало моего приготовления имеет именно с магазинного. Уж очень он мне понравился и я решила повторить дома, но калорийность его не позволяет мне его делать часто. А тут забежав за чиабаттой в магазин увидела кусочек моего любимого шоколада, не удержалась и купила. Попробовав удивилась составу, чувствовался сливочный сыр. Решила попробовать и самой и делюсь с Вами!

Для начала я всегда начинаю с горячего приготовления. Это смешиваю какао- масло и какао - тёртое в галетах с сахаром.

Далее взбиваю яйца, количество выбирайте по размеру своей формы для выпечки, учитывайте тот факт, что корж не должен быть толстым, скорее как пласт в 2- 4 сантиметра, так как у меня это 24 сантиметра я взбила два яйца. Во взбитые яйца добавляем наши тёплые ингредиенты и всё хорошенько взбиваем.

После чего добавляем в нашу массу муку и тоже смотрите, если яиц больше значит и муки не 150,170 или 200 грамм. Чтобы масса не была слишком густой и жидкой, балансируйте. Думаю любая хозяйка или хозяин на кухне всегда сам знает на своей взгляд, как лучше))Взбиваем нашу массу.

Выливаем и ставим нашу массу в духовку при 220 градусах на 25-35 минут.

Проверяем на готовность и достаём, чтобы остыл. А пока остывает корж начинаем готовить наши шоколадные слои.

Но для начала обклеиваем форму плёнкой или бордюрной лентой, для будущего тортика.

И после уже берем кастрюльку и взбиваем в ней все 350 грамм сливок и пачку сливочного сыра 150 грамм, всё это взбиваем.

А вот теперь разделяем получившуюся массу. Остальную сливочно-сырную массу от отправляем в холодильник. Значит так берём 150 грамм белого шоколада+ 100 грамм сливочно - сырной массы и 50 грамм сливок в которой растворяем желатин от 5 -7 грамм на слой. Готовим так: 50 грамм сливок греем и добавляем желатин, либо замоченный, либо как я просто сыплю в горячую массу. Не люблю замачивать.

И в эти же горячие сливки всыпаем шоколад и растапливаем.

Не много даём остыть и всё вливаем в сливочно-сырную массу, всё это хорошенько взбиваем.

Теперь берём оклеенную форму вниз кладём корж, можно его пропитать не много сиропом или ликёром "Бейлиз", как нравиться. И после вливаем массу из белого шоколада.

Распределяем по коржу и ставим в холодильник на час застывать.

По истечению времени, примерно за минут 15 до окончания часа готовим следующий слой. Снова берём сливочно - сырную массу примерно 130 грамм и 150 грамм молочного шоколада. Так же 50 грамм сливок в которых растворяем 5-7 грамм желатина и шоколад.

Получившуюся массу вливаем в сливочно-сырную и всё это хорошенько взбиваем.

Достаём наш торт, предыдущий слой должен застыть и на него аккуратно вливаем следующий.

Распределяем и снова ставим в холодильник на час.

И снова за минут пятнадцать до. Начинаем готовить финальный слой. Берём оставшуюся сливочно-сырную массу. И также 50 грамм сливок в которых растворяем 5-7 грамм желатина и 150 грамм горького шоколада, можно добавить немного сахарной пудры, чтобы не так горчил.

Остывшую массу вливаем в сырно-сливочную и всё хорошенько взбиваем.

Достаём тортик и заливаем финальным слоем шоколада.

Распределяем и отравляем в холодильник на 2-4 часа, чтобы всё хорошенько застыло.

Потом можно украсить по желанию. Так же шоколадные слои можно менять в зависимости от предпочтений и желаний. При желании в каждый шоколадный слой можно добавлять по 20 грамм ликера " Бейлиз", если он предназначен не для деток. Я не добавляла, так как моя малышка любит тортики. Уже готовый торт достаём и наслаждаемся вкусом!

Всем приятного аппетита!!!