Рецепт: Горячие роллы с бананом и дыней - в кокосовой стружке

Если и ставить себе какую-то цель в жизни, то у меня бы это, наверное, была попытка перепробовать все десерты на планете. Думаю, сластены сайта ко мне присоединятся. Сегодня я решилась на очередной эксперимент, о чем вовсе не жалею.

Продуктов нужно было не так много, хотя у нас дома редко можно найти столько фруктов. Собственно их наличие меня и вдохновило.

Для начала отвариваем рис до полной готовности, но можно чтоб он оставался немного туговатым. Можно немного подсолить его, а можно оставить полностью пресным. Для варки на половину стакана сырого риса берем один стакан чистой питьевой воды.

Пока рис варится, чистим банан и нарезаем его любым способом. Нарезка не имеет значения, потому что дальше мы его будем измельчать.

Ставим на огонь сковороду, хорошо ее прогреваем и кладем на нее небольшой кусочек сливочного масла и немного сахара. В отношении сахара руководствуйтесь принципом, что лучше меньше, чем больше. Банан не должен карамелизоваться.

Ждем пока они растают и помешиваем деревянной лопаткой. Затем выкладываем жарится банан.

Рис промываем, сливаем воду. Добавляем в него ванилин. Можно использовать сахарную пудру с ванилином, если вы любите прям очень сладкое.

Банан снимаем со сковороды и оставляем остывать.

Остывший банан нарезаем мелкими кусочками.

Смешиваем банан с рисом и хорошо вымешиваем руками.

Переходим к начинке. Чистим дыню и нарезаем ее брусочком.

Разрезаем виноград и чистим его от косточек.

На бамбуковый коврик стелим пищевую пленку и равномерно выкладываем рис. Если у вас нет бамбукового коврика, можете придумать что-то из подручных средств или просто использовать пищевую пленку и формировать ролл руками.

Немного отступив от края, выкладываем начинку.

Формируем ролл и отправляем его в холодильник на некоторое время. Я держала его в холоде примерно полчаса. Можно убрать в морозилку, но на меньшее время. Ролл должен не заморозится, в только немного подмерзнуть и стать более твердим. Так он не развалиться сразу, когда мы будем резать. Этот пункт можно совсем исключить, если вы используется специальным рис для роллов.

Достаем из холодильника и нарезаем ролл кусочками толщиной примерно сантиметра два. Но поскольку это необычные роллы, в следующий раз так же хочу попробовать сделать кусочки до 10 сантиметров длиной.

Обволакиваем каждый рол в кокосовой стружке.
Можно, конечно, сделает это и на этапе пока ролл цел, но в таком случае кокосовая стружка могла бы осыпаться при нарезке.

Но чтоб стружка держалась лучше, вы можете обмокнуть ролл в чем-то липком. Думаю, оптимально использовать для этого сгущенное молоко. Хотя это значительно увеличит сладость блюда и калорийность.

Снова ставим сковороду на огонь, топим сливочное масло. Кладем ролл срезом на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Дыня поджарится и будет просто таять во рту.

Чтоб использовать для подачи шоколад, нужно просто растопить его с кусочком сливочного масла или с небольшим количеством сливок.

Подавать эти горячие роллы я бы советовала с мороженым. Уж нравится мне контраст теплого и холодного. К тому же мороженое немного разбавляем сладость банана и дыни.

Приятного аппетита!

* Стоимость продуктов для одной порции блюда указана с расчетом, что данное количество будет разделено на две порции. Без учета шоколада и мороженого для подачи.

Банан - 94 руб/кг - 150 г - 14,1 руб
Дыня - 20 руб/кг - 60 г - 1,2 руб
Рис - 58,88 руб/кг - 80 кг - 4,71 руб
Виноград - 64 руб/кг - 60 г - 3,84 руб
Ванилин - 2,92 руб
Сахар - 44,35 руб/кг - 30 г - 1,33 руб
Масло сливочное - ~ 5 руб

Итого: 33,1 руб
Порция: 16,55 руб

** Информация для людей, которые ведут подсчет калорий.

Блюдо/100 г/Порция (~175 г)

Белки - 10.2/2,9/5,1
Жиры - 33.3/9,5/16,65
Углеводы - 119.9/34,3/59,95
Энергетическая ценность (ккал) - 820.2/234.3/410,1