Рецепт: Паста с красной рыбой в сливочном соусе - по-домашнему

Доброе утро! Сегодня приготовим итальянское блюдо, которое в России, почему-то считают ресторанным, хотя есть некоторые виды паст, не считающиеся такими уж дорогими, но обладающие безупречным вкусом, прекрасно заменяющие пресловутые макароны по-флотски.
1. Сварим макаронные изделия, согласно инструкции на упаковке, сольём воду и добавим пару ложек оливкового масла, отставим на время в сторону.
2. Займёмся рыбой. Нарежем на мелкие кусочки сняв кожу и убрав предварительно кости

3. Перечим, солим по вкусу

4. На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем чеснок целым зубком, когда он приобретёт золотистую корочку, убираем со сковороды и гладки семгу.

5. Обжариваем на среднем огне до изменения цвета. На этом этапе можно добавить 0,25 стакана белого вина и тушить рыбу ещё минуты 2-3 до выпаривания алкоголя, я добавляла вместо вина в этот раз немного кипяченой воды, но с вином пикантнее.

6. Добавляем сливки и прованские травы, тщательно перемешиваем

7. Тушим примерно минут 5-7, далее добавляю натёртый на мелкой тёрке пармезан, замена возможно, но лучше пармезан

Готовим ещё минут 3-5, на медленном огне, с закрытой крышкой
А теперь вернёмся к нашим макаронным изделиям, сервируем

К столу!