Рецепт: Кабачки-лодочки - кабачковая запеканка

Это блюдо не столько оригинальное в приготовлении, сколько оригинальное в подаче. В принципе, обычная запеканка. Однако овощи, запеченные в "съедобной посуде" украсят как праздничный стол, так и обычный семейный будничный ужин.

Мясо, лук и картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь - соломкой. Сыр трем на терке, чеснок пропускаем через пресс. Помидор режем кружочками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем сначала лук, как станет чуть прозрачным, добавляем к нему мясо. Минут через 10 - морковь.

Еще через 5 - картофель. Солим и сдабриваем специями по вкусу. Тушим на медленном огне под закрытой крышкой, пока картофель не станет мягким.

Добавляем чеснок и зелень, перемешиваем и выключаем плиту. Даем мясу с овощами немного остыть.

Тем временем кабачок моем, очищаем от кожуры.

Разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами (эта часть кабачка нам не нужна, распорядитесь ею на свое усмотрение). Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить наши лодочки.

В остывшую начинку добавляем часть сыра, перемешиваем и распределяем ее по кабачковым лодочкам. Сверху выкладываем кружочки из помидора.

Накрываем фольгой или пекарской бумагой и ставим в горячую духовку примерно на час (до того момента, как кабачок станет мягким). Затем убираем фольгу (или бумагу), посыпаем блюдо оставшимся сыром и возвращаем в духовку еще на 15-20 минут. Как только сыр расплавится, достаем наши лодочки. Подаем на стол пока не остыли.