Рецепт: Яичница с кабачками - "в маринованном кольце"

Л плдьзе кабачков известно давно. Кроме того, что они кладезь микроэлемнтов и витаминов, так они еще и применяются в лечебном питании довольно активно.
А чем же еще хороши кабачки? Да тем, что кроме их пользы, по содержанию в них витаминов, они прекрасно могут "уложиться" в сервировку даже такого простого блюда, как яичница. Главное в этом блюде- срезы должны были ровными (чтобы яйцо не вытекло за пределы кольца)в том самом кольце от кабачка, которое послужит для яичницы съедобной формой для приготовления.
Итак.

От кабачка отрезаем ровное кольцо. Толщиной 1-2 см(тут на любителя.)
Снимаем кожуру, если кабачок осенний, если молодой-снаружи чистить не стоит.
Освобождаем осенний кабачок от семян

Оставляем минут на 15-20, чтобы он немного промариновался смесью:
лимонная кислота или лимон
соль
сахар:

Пока кабачок маринуется, он даст немного сока. Будем использовать его в тушении.
Тушим кабачок под крышкой (время от времени подливая немного воды), ведь САМА яичница готовится очень быстро. Поэтому кабачок должен быть готовым.

Проверяем готовность кабачка ножом или вилкой.
Кабачок готов.
Осталось аккуратно разбить предварительно вымытое яйцо в кабачковую "форму".

Накрываем крышкой минут на 5-7.

Время прошло, яичница в кабачке готова!

Осталось украсить и подать к завтраку.
Получилось довольно не плохо! Как видно на фото- желток остался жидким. А кто любит крутой-подержите блюдо под крышкой минут на 5 подольше.

Да и почти диетическое, хотя жарка и присутствовала.

Всем приятного аппетита!!
Готовила на одного человека, стоимость блюда низкая- 6-7рублей