Рецепт: Куриные голени запеченные в духовке - на съедобной тарелке

Вам знакомо выражение: "Так вкусно, что съел бы вместе с тарелкой"? Вот этот рецепт как раз очень хорошо и наглядно иллюстрирует такое высказывание - куриные голени с овощами будут готовиться на "тарелке", которую после еды не надо мыть, поскольку она сама будет едой!)))

Начнем приготовление с подготовки куриных голеней (они, для большей сочности и хрустящей корочки, будут использоваться вместе с кожей). Их надо тщательно вымыть, обсушить и замариновать. Для маринада я использую соль, черный молотый перец, смесь сушеных прованских трав и пропущенный через пресс чеснок. Смесью этих специй обмазываем куриные голени, добавляем к ним соевого соуса и оставляем их мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день приготовление блюда начинаем с подготовки теста. Для него просеиваем в широкую посуду один стакан пшеничной муки и добавляем к ней одно куриное яйцо, щепотку соли и одну столовую ложку оливкового масла. Смешиваем эти ингредиенты вместе, по необходимости добавляя теплую воду. Количество воды может быть разным, в зависимости от того, какая мука и сколько жидкости она возьмет - у меня ушло полстакана. Сразу тщательно вымешивать тесто сложно, да и не нужно - скатаем его в шар и оставим на двадцать минут в той же посуде, в которой смешивали, накрыв пищевой пленкой. За это время клейковина, содержащаяся в муке, разойдется, и тесто будет очень эластичным и податливым.

По истечении двадцати минут снимаем пленку и уже легко и непринужденно вымешиваем тесто до гладкого однородного состояния. Затем присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и начинаем раскатывать в круг, соответствующий по размеру сковородке, на которой будет выпекаться блюдо.

Сковородку застилаем бумагой для выпечки (это позволит тесту не прилипнуть к сковородке в процессе выпечки без использования масла) и укладываем на нее тесто, формируя бортики по форме сковородки.

Укладываем на тесто замаринованные куриные голени.

Помидоры режем тонкими дольками и укладываем их в промежутки между голенями.

Сладкий перец нарезаем на полоски и так же укладываем между курицей. Сверху немного солим и посыпаем сушеным чесноком.

Теперь всю конструкцию можно помещать в духовку на полтора часа при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо получается очень ароматным, "тарелка" из теста полностью пропекается, держит форму и пропитывается соками курицы и овощей.

Такое блюдо очень хорошо готовить для всей семьи, или для компании - общие, а не порционные, блюда прекрасно объединяют людей, сидящих за одним столом. Можно, для тех, кто следит за фигурой, взять себе с тарелкой просто курочку и овощи, а тем, у кого нет никаких ограничений - отрезать себе кусок тарелки так, если бы это была пицца)))

Приятного аппетита!)))

*Время приготовления указано без процесса маринования куриных голеней.