Рецепт: Бисквитный рулет - бисквитный со взбитыми сливками и свежей малиной

Сегодня я испекла рулет с рисунком. Особенность в том, что рисунок выпекается, а не наносится сверху.
1. Сначала на пергаментной бумаге рисуем карандашом любой рисунок и обильно смазываем с обратной стороны растительным маслом.

2. Теперь готовим рисовальную пасту. Взбиваем белок одного яйца с 30 граммами сахара.

3. Затем добавляем 30 граммов размягченного сливочного масла и еще раз взбиваем до однородности.

4. Теперь добавляем краситель.

5. Бумагу с рисунком кладем на противень, нарисованной стороной вниз и наносим рисовальную массу по рисунку. Убираем противень в морозильную камеру на 30 минут.

6. А пока готовим пропитку. Половину порции малины протираем через сито.

7. Добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры и на маленьком огне доводим до кипения.

8. Даем остыть и добавляем коньяк.

9. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в крепкую пену.

10. К желткам добавляем оставшийся сахар, ванильный сахар, 3 столовые ложки горячей воды.

11. Взбиваем все в белую пену.

12. Осторожно выкладываем белки на желтки.

13. Добавляем просеянную муку, крахмал, соль

14. Все аккуратно перемешиваем.

15. Достаем из морозилки противень с рисунком.

16. Сверху выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

17. Готовый корж выкладываем на мокрое полотенце.

18. Быстро сворачиваем рулетом, рисунок должен быть сверху.

19. Готовим начинку. Взбиваем сливки с оставшейся сахарной пудрой.

20. Корж разворачиваем, снимаем бумагу. Рисунок остается внизу! Смазываем малиновой пропиткой.

21. Затем выкладываем взбитые сливки.

22. А потом аккуратно выкладываем целые ягодки малины.

23. Снова сворачиваем рулет.

24. Аккуратно разрезаем на порции, украшаем мятой и подаем. Рулет очень нежный и вкусный.