Рецепт: Торт "Монастырская изба" на медовом тесте - Медовое тесто для торта " Монастырская изба "
Ингредиенты:
мука пшеничная - 3 - 4 стакана;
мед - 3 ст. ложки;
сметана - 600 г;
яйца куриные - 3 шт.;
гашеная сода - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1,5 стакана;
маргарин - 100 г;
сахар в тесто - 0,5 стакана;
вишня - около 1 кг
Способ приготовления:
мука пшеничная - 3 - 4 стакана;
мед - 3 ст. ложки;
сметана - 600 г;
яйца куриные - 3 шт.;
гашеная сода - 1 ч.л.;
сахар-песок - 1,5 стакана;
маргарин - 100 г;
сахар в тесто - 0,5 стакана;
вишня - около 1 кг
На паровой бане надо растопить 100 г маргарина, 0,5 стакана сахара и 3 ст. л. мёда.
После этого взбить 3 яйца с 1 ч. л. гашенной соды и влить в эту смесь, хорошо помешивая.
Всё снять с паровой бани и добавить 2 - 2.5 стакана муки, хорошо перемешать .
Дать тесту остыть. Тем временем, вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости .
Когда тесто остыло, нужно добавить ещё муки и замесить не тугое, эластичное тесто .
Раскатать тесто в тонкий пласт и разделить на 15 ленточек. НО ... так неудобно, удобнее будет просто поделить тесто на 15 одинаковых шариков и раскатывать каждый длиной противеня, на котором будем печь. Я сначала нарезала полосочками, но потом всё таки их скомкала и раскатывала .
В каждую раскатанную полосочку сыплем сахар ( если вишня мороженная, если консервированная, то не надо ) и выкладываем в ряд вишню .
Защипываем края, как на вареники и выкладываем на противень, я выложила швом вниз и это была моя ошибка, лучше набок или вверх .
Ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку на 20-30 минут до румяности. На низ духовки я ставлю ёмкость с водой, чтобы не пригорел низ выпечки. Вот такие поленья у меня получились :
Если Вы печёте торт гостям, то лучше ровно обрезать края до намазывания кремом. Я торт пекла семье поэтому не обрезала и намазала просто так ) .
Крем делаем как обычно : на 600 г жирной сметаны добавляем 1,5 - 2 стакана сахара ( лучше пудры ) и взбиваем миксером до загустения. Важно не перебить сметану до состояния масла. Смазываем наши поленья в таком порядке : на низ 5 штук, 4 , 3,2 , 1. Верх можно украсить натереть на верх шоколад или присыпав орехами с маком. Дать настоятся минимум 5 - 6 часов, в идеале на ночь, в холодильнике ( у нас обычно этого принципа не придерживаются, т. к. 3 часа моей семье уже долго )) .
Всем приятного аппетита !!!
После этого взбить 3 яйца с 1 ч. л. гашенной соды и влить в эту смесь, хорошо помешивая.
Всё снять с паровой бани и добавить 2 - 2.5 стакана муки, хорошо перемешать .
Дать тесту остыть. Тем временем, вишню откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости .
Когда тесто остыло, нужно добавить ещё муки и замесить не тугое, эластичное тесто .
Раскатать тесто в тонкий пласт и разделить на 15 ленточек. НО ... так неудобно, удобнее будет просто поделить тесто на 15 одинаковых шариков и раскатывать каждый длиной противеня, на котором будем печь. Я сначала нарезала полосочками, но потом всё таки их скомкала и раскатывала .
В каждую раскатанную полосочку сыплем сахар ( если вишня мороженная, если консервированная, то не надо ) и выкладываем в ряд вишню .
Защипываем края, как на вареники и выкладываем на противень, я выложила швом вниз и это была моя ошибка, лучше набок или вверх .
Ставим в предварительно разогретую до 180*С духовку на 20-30 минут до румяности. На низ духовки я ставлю ёмкость с водой, чтобы не пригорел низ выпечки. Вот такие поленья у меня получились :
Если Вы печёте торт гостям, то лучше ровно обрезать края до намазывания кремом. Я торт пекла семье поэтому не обрезала и намазала просто так ) .
Крем делаем как обычно : на 600 г жирной сметаны добавляем 1,5 - 2 стакана сахара ( лучше пудры ) и взбиваем миксером до загустения. Важно не перебить сметану до состояния масла. Смазываем наши поленья в таком порядке : на низ 5 штук, 4 , 3,2 , 1. Верх можно украсить натереть на верх шоколад или присыпав орехами с маком. Дать настоятся минимум 5 - 6 часов, в идеале на ночь, в холодильнике ( у нас обычно этого принципа не придерживаются, т. к. 3 часа моей семье уже долго )) .
Всем приятного аппетита !!!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Примерная стоимость порции: 300 руб.
Комментарии к рецепту:
Frezigrant · 2023-07-02 16:24:24
Благодарю! Все просто, понятно! Успехов автору во всех делах!
ответить