Рецепт: Торт медовый с заварным кремом - нежная и ароматная классика в каждом кусочке

Сколько бы я не побовала новых разнообразных рецептов тортов, нет ничего лучше старых проверенных временем любимых десертов. "Медовик" для меня относится к той же категории, что и салаты "Оливье" и "Селедка под шубой"- неизменные составляющие праздничного стола

Для теста в чашу блендера вбить яйцо ижелток, всыпать сахар

взбить яйцо, желток и сахар.

В сотейнике разогреть мед, масло и соду. На медленном огне, непрерывно помешивая довести массу до карамельного цвета, не давая закипеть. Масса начнет пенится и увеличится в объеме

Горячую карамельную массу ввести в яичную смесь, интенсивно помешивая

Добавить ванилин

Всыпать просеянную муку

Замесить тесто

Тесто скатать в шар,

накрыть пленкой и убрать в теплое место на 1 час

Тесто разделить на части. Я разделила на 12 частей

Каждый кусочек теста раскатать в пласт до 3 мм, у меня получились совсем тоненькие. обрезать края по форме.

Выпекать коржи на силиконовом коврике в разогретой до 180 градусов духовке минут по 5. Обрезки также выпечь, они пойдут в крошку для украшения торта

Для крема смешать желтки, муку и 100 мл сливок. Взбить

Оставшиеся сливки довести до кипения, добавить ванилин

и белый шоколад

В кипящие сливки ввести желтковую массу и хорошенько перемешать до однородности.

Получившуюся массу накрыть пленкой и остудить при комнатной температуре

Отдельно взбить масло с сахарной пудрой

Соединить обе смеси для крема и хорошо взбить до однородности и пышности

Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Украсить торт по желанию