Рецепт: Суп с фрикадельками и вермишелью - на овощной зажарке

Легкий ароматный супчик придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовится быстро и без особых хлопот.

Немного растительного масла наливаем в кастрюлю, в которой будем варить суп, нагреваем и обжариваем на нем лук, морковь и помидор. Предварительно все овощи моем, чистим и нарезаем - тут кому как больше нравится, особых требований нет. К примеру, я лук шинкую полукольцами, морковь - тонкими брусочками, помидор - небольшими ломтиками.
Когда овощи пустят сок, добавляем соль и специи по вкусу. Накрываем крышкой и томим на медленном огне минут 15.

Затем заливаем зажарку водой и опускаем в суп картофель, порезанный кубиками, и фрикадельки. Фарш должен быть уже подготовленный (с луком, специями и отстоявшимся в холодильнике пару часов). Чтобы мясные колобки не расползались в супе, перед лепкой необходимо хорошенько отбить фарш и стараться лепить очень плотные фрикадельки.

Когда бульон начнет закипать, на поверхности появится пена - я ее обычно убираю. Если вы ничего против нее не имеете, можете оставить как есть.

Варим суп пока картофель не станет мягким. В конце варки добавляем в кастрюлю чеснок, разрезанный на 4 части, и порубленную зелень.

В самом конце кидаем в бульон жменьку макарон-паутинки. Накрываем плотно крышкой. Даем настояться и немного остыть.