Рецепт: Рассольник с перловой крупой - "по-домашнему"

Я беру для приготовления этого супа -рассольника большую кастрюлю на 10 литров. Чаще всего вместо говядины или свинины беру курицу, какую-то ее часть. Можно сварить не на филе курицы бульон, я беру самую костистую часть.

В моем холодильнике остались от курицы только крылышки. Налила воды в кастрюлю чуть больше половины кастрюли . Когда закипит вода, бросаю туда мясо и варю пол часа.

Пока варится мясо, я одновременно взяла пол пакета перловки.

перловку помыла и поставила вариться, так как она долго варится.

Одновременно с этим, беру огурцы.

Натираю огурцы на терке.

Потом натертые огурцы помещаю в маленькую кастрюльку . Их надо поварить минут 20 до мягкости.

Потом чищу сразу все овощи- картофель, морковь и лук.Нарезаю пока один картофель брусочками

и кидаю картофель в готовый бульон, вынув оттуда свареное мясо. Сорта картофеля попадаются разные. Одна картошка варится очень быстро. Другая варится очень долго. Кладу в кастрюлю лавровый лист.

Жду, когда хорошо сварится картошка и пока она варится, занимаюсь зажаркой. Режу лук кубиками и морковь соломкой ножом .

Ставлю сковородку на маленький огонь тушиться тоже минут 15. До мягкости морковки.

В зажарку добавляю приправы какие есть дома для вкуса и томат собственного приготовления. Или пол столовые ложки натуральной томатной пасты.

Тушу зажарку с приправами еще минут 5.

В катрюле уже все сварилось, вынимаю лаврушку, кладу сваренные огурцы и зажарку. Все перемешиваю и не сильно солю суп. Надо учитывать, что огурцы были солеными.

Сварить суп не так уж сложно. В моем рецепте и дешево, и сердито получилось. Приятного аппетита !