Рецепт: Кабачки в кляре - овощное ассорти в кляре

Доброго всем времени суток!

Начитавшись про кабачки в кляре, решила и я приготовить для себя.

Кабачок у меня хоть и не большой, но очень "дубовый", еле очистила.
Поэтому я решила его сначала бланшировать.

Форму нарезки кабачка мне подсказала lenusikk, спасибо ей.
Цветная капуста в кляре - блюдо довольно известное. Тоже готовится предварительно бланшированной.

По ходу действия решила поэкспериментировать с перцем. Для экзотики взяла один черный перчик.

Бланшировала в кипящей воде. Сначала кабачок. Готовность проверяла острым тонким ножом. Нож легко входит - значит готово.

Следом в этой же воде - цветную капусту. Готовность проверяла также ножом в кочерыжку.
И последним бланшировала перец. Кабачки и перец бланшировала по 3-4 минуты, капусту чуть дольше.

Готовые бланшированные овощи посолила немного и остудила.

Для кляра яйца взбила с солью, перцем черным и красным.

Добавила простоквашу и сушеный базилик, все перемешала.

По консистенции тесто как на оладьи.

Окунала кабачки в кляр и выкладывала в хорошо разогретую сковороду в подсолнечное масло, жарила с двух сторон до румяной корочки. После кабачков пожарила капусту.

Последним пожарила перец. Черный перец мне не понравился. Сам по себе он не очень вкусный. Больше я такой даже не куплю, хоть цвет у него и интересный.

Готовые овощи со сковороды выкладывала на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Кабачки получились очень нежные. Капуста с хрустинкой в кочерыжке. Перец с характерным вкусом и легкой хрустинкой. Я считаю, что эксперимент с перцем удался.
Приятного аппетита!
Спасибо всем, посмотревшим эксперимент! :)