Рецепт: Компот фруктово-ягодный - ассорти витаминный

Домашний свежеприготовленный компот - кладезь витаминов. Особенно полезно его пить осенью, в сезон гриппа и простуды. А еще такие компоты очень любят дети. К примеру, мой сын пьет фруктово-ягодные компотики с большим удовольствием и даже не вспоминает про магазинные соки и напитки.

А делается компот очень просто. Берем фрукты-ягоды, абсолютно любые, какие найдем в холодильнике, на даче или даже просто прогуливаясь где-нибудь за городом и найдя там куст дикорастущих яблок или ягод. Сегодня у меня компот из черемухи, черноплодки, мелкой дички и вишни.

Ягоды хорошо моем под краном, перебираем от мусора и складываем в чистую стерилизованную банку (у меня 2-х литровая).

Засыпаем сахаром

и заливаем крутым кипятком (воду я использую родниковую) так, чтобы вода перелилась через края банки. Во избежание несчастных случаев, рядом лучше держать полотенце, которым можно быстро промокнуть рабочую поверхность, а детей и домашних животных лучше убрать подальше. Закрываем плотной капроновой крышкой (ее необходимо прокипятить минут 5 в чистой воде).

Закутываем в одеяло и оставляем до полного остывания (на пару дней то бишь). Затем убираем компот в прохладное место еще дня на три, чтобы ягоды отдали как можно больше вкуса напитку. Если компот закрывать не капроновыми крышками, а закатывать жестяными, напиток может храниться несколько месяцев.

Теперь компот готов к употреблению. Обычно я делаю несколько банок с разными фруктами и ягодами и по мере выпивания компота наполняю освободившуюся банку снова. Так полезный напиток всегда на столе.

время приготовления компота указано лишь с участием хозяйки.