Рецепт: Торт "Кокосовый" - "кокосовый крем-мусс"

Долго думала выкладывать ли этот рецепт или нет. Но всё - таки решила поделиться с Вами. Почему думала, просто я обычный любитель и могу забыть, что-то, добавить. Хотя много раз его делала, но когда переходишь на другие рецепты и не записываешь оригинал своего рецепта, то есть шанс что-то забыть и не добавить. Так вот со мной это и произошло. Но Вам я напишу, что я забыла и если Вам рецепт понравиться, Вы сможете правильно всё добавить, главное всё прочитайте. ))

Итак, для нашего рецепта нужно поставить растапливаться на плиту 50 грамм белого шоколада и 30 грамм сливочного масло.

К которому мы подсыпаем 120 грамм сахара, постепенно.

Далее взбиваем 2-3 яйца и потихоньку вливаем в них тёплые шоколад с сахаром. Всё хорошенько взбиваем.

После чего добавляем чайную ложку разрыхлителя.

Далее всыпаем кокосовую стружку 30-50 грамм, можно увеличивать или уменьшать её количество в зависимости от предпочтений.

И в завершении добавляем 170 грамм муки, но смотрите, чтобы масса не была слишком густой и чтобы насытить кислородом, пропускаем её через сито.

Отправляем нашу массу в духовку при температуре 220 градусов на 25-35 минут.

После чего проверяем корж и достаём его остужаться. А пока готовим наш крем-мусс. Вот теперь вместе с коррективами расскажу, как именно всё заливать. Так как я забыла сливки добавить, а массы кокосового молока и сливок мне хватило только на половину коржа, а остальную мы просто схомячили. Но если с коррективами всё добавить, то можно залить весь коржик. Поэтому начнём с того что взбиваем 400 – 500 грамм жирных сливок 33-35% до густого состояния и отправляем в холодильник. А в отдельной миске взбиваем кокосовое молоко и сливки. ""Последующие фото без корректировки, то есть то что у меня получилось без сливок 33-35%.""

Немного оставляем кокосового молока для растворения 15 -20 грамм желатина. А пока добавляем в молоко желатин, либо заранее замоченный, либо, как я по лентяйский в горячее молоко всыпаю потихонечку и быстренько размешиваю.

Далее взбиваем Кокосовое молоко и сливки с сахарной пудрой 150 грамм.

После чего добавляем кокосовую стружку 50- 70 грамм, так же можете либо убавить, либо прибавить количество стружки.

Всё взбиваем и смешиваем с взбитыми сливками. И в них же добавляем молоко с желатином.

Всё хорошенечко взбиваем и пробуем немного, если не достаточно сладко, то сахарную пудру прибавьте. Теперь разрезаем наш корж на половинки.

И заливаем нашим крем-муссом сначала нижнюю часть коржа, а далее верхнюю до полного закрывания коржа и чтобы сверху тоже была заливка.

Ставим в холодильник застывать на 2-4 часа. Так как кокос имеет коричневую скорлупу, то мы покрываем его шоколадом. А шоколад готовим так: 100 грамм молочного шоколада и 50 грамм горького шоколада ставим на плиту растапливаться.

Добавляем в них 50 грамм молока.

И 30 грамм сливочного масла.

Остужаем массу и достаём наш тортик, вынимаем из формы и покрываем шоколадом.

Украшаем! Я украсила кокосовой стружкой и конфетами «Раффаэло».

Всем приятного аппетита!!!