Рецепт: Бигус - с фаршем и свежими овощами

Бигус, или, говоря проще, тушеная капуста - блюдо, которое не любить не возможно. От одного его аромата сразу начинает кружится голова, а желудок предательски ворчать, делая вид, что он голоден и требуя отведать этой вкусной капустки. К тому же, бигус можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и использовать в качестве начинки в печеных пирогах и жареных пирожках.
Я чаще всего делаю бигус с фаршем.

Овощи мою, чищу, режу соломкой. Затем вместе с фаршем обжариваюна разогретом растительном масле. Я обычно делаю это в следующей последовательности:
Сначала слегка обжариваю фарш.

Добавляю к нему лук и морковку.

Затем помидорки (их можно заменить томатной пастой).

Когда овощи припустят сок, отправляю к ним капусту. Слегка присаливаю (так капуста быстрее станет мягкой) и тушу на медленном огне под закрытой крышкой.

Периодически помешиваю, чтоб ничего не пригорело. Минут через 20 добавляю специи и чеснок. Перемешиваю и продолжаю тушить с закрытой крышкой пока капуста не станет совсем мягкой и не будет хрустеть. Пробую на соль - при необходимости досаливаю.

В качестве гарнира к бигусу мне больше всего нравится толченая картошка.