Рецепт: Макаронная запеканка "а-ля лазанья" под соусом Бешамель - Отличный аналог лазаньи - очень вкусно!

Приветствую всех.

Я очень люблю лазанью, но предпочитаю есть ее в ресторанах, а дома готовлю простой аналог с макаронами. При этом макароны можно использовать вчерашние - на вкус блюда это никак не влияет. В результате нехитрых манипуляций получается сытное блюдо:

Для начала ставим варить макароны.

Далее необходимо измельчить 1 среднюю луковицу и выдавить 1 зубчик чеснока, обжарить до мягкости на медленном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла (3-4 ложки).

Добавить мясной фарш (у меня 50/50 говядина/свинина, но можно использовать любой), посолить и поперчить по вкусу. Обжарить мясо до готовности.

В блендере измельчить 1 крупный помидор, добавить к фаршу.

Я еще добавляю две ложки Tomate Frito - это испанский соус из помидор, обжаренных в оливковом масле с добавлением соли, сахара и кукурузного крахмала). Но это необязательный ингредиент.

Чтобы убрать кислоту помидора, я добавляю маленькую щепотку сахара. Если вы будете использовать готовый томатный соус, сахар не понадобится. Мясной фарш оставляю на медленном огне до тех пор, пока почти полностью не испариться вся жидкость.

Следующий ингредиент - соус бешамель. У каждого кулинара свой вариант этого соуса, я делаю следующим образом: растопить в сотейнике 40 г сливочного масла, добавить 4 ложки муки, перемешать, чтобы мука "распустилась", затем влить 400 мл теплого молока, посолить и постоянно мешать соус, чтобы в нем не было комочков. Как только бешамель загустеет, можно снять его с огня. Еще в бешамель обычно добавляют мускатный орех, но моему мужу не нравится его вкус, поэтому я делаю соус без муската.

Дальше можно "собирать" псевдо лазанью. Можно использовать индивидуальные формочки, но мне удобнее пользоваться одной формой.

Выкладываем макароны (у меня маленький ребенок, поэтому эстетика несколько страдает))).

Затем фарш:

Затем бешамель:

Снова макароны (второй слой получился более аккуратным))), затем фарш и снова бешамель.

Поскольку все ингредиенты мясной запеканки с фаршем уже готовые, в духовку я ее отправляю только для того, чтобы прогреть и получить красивую корочку. Под верхним грилем на это уходит минут 10 максимум.

Можно при желании посыпать запеканку сыром перед отправкой в духовку, но блюдо уже достаточно калорийное и сытное, поэтому сыр я не добавляю.

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита!