Рецепт: Салат "Винегрет" - со свежей капустой

Всем доброго времени суток!
Винегрет я делаю не часто, но ищу рецепт вкусного винегрета. Это блюдо очень полезное и вегетарианское, потому что без мяса и колбасы.
Овощи берем примерно в одинаковой пропорции. Соленый огурец по вкусу: один или два.
Отвариваем овощи: картофель, свеклу, морковь.
Для начала необходимо нарезать капусту, выложить в кастрюлю или большую миску. Немного посолить и потолочь, чтобы она дала немного сока.

Затем берем вареную морковь, нарезаем ее мелкими кубиками. И добавляем к капусте.

Затем нарезаем мелко картофель.

Затем берем соленый огурчик и натираем его на терке.

Свеклу нарезаем мелкими кубиками. Все перемешиваем. Можно добавить соли по вкусу.

Вот такой красивый винегрет получился. Добавляем оливковое масло и можно подавать на стол.

Некоторые овощи варятся долго, особенно свекла. В общем получается 40 минут. Но пока она варится мы можем подготавливать и нарезать другие овощи. Поэтому общее время приготовления винегрета у нас будет 50 минут. А стоимость порции будет примерно 25 рублей. В летний период это блюдо будет не затратным.
Приятного аппетита!