Рецепт: Кекс классический - с йогуртом

Если очень хочется чего-нибудь печеного к чаю, это вполне можно сделать из минимума продуктов, которые есть в холодильнике. И вариантов таких вкусняшек множество. К примеру, вот такой кексик.

Берем 2 яйца, смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до получения белой густой, плотной кремообразной массы. В процессе взбивания, когда яйца поднимутся раза в 3, добавляем щепотку соли.

Выливаем стаканчик йогурта (я взяла клубничный сливочный), просеиваем муку (!!! важный момент - именно просеиваем через сито, а непросто высыпаем, иначе кекс получится клеклым) и добавляем разрыхлитель (вместо него можно использовать соду, гашеную лимонным соком). Перемешиваем до однородного состояния.

Переливаем тесто в силиконовую форму (!!! смазывать ее не нужно) и ставим в горячую духовку минут на 40 (ну или сколько для выпечки требуется вашей духовке). Форму я взяла великоватую для такого количества теста, если ингредиентов взять в 2 раза больше, кекс получится пышнее и заполнит всю форму.

Вынимаем и сразу же ставим кекс вместе с формой в перевернутом виде на блюдо или тарелку. Оставляем в таком положении до полного остывания. Это нужно для того, чтобы тесто не осело.

Теперь можно вынимать выпечку из формы. Можно оставить как есть, а можно полить сверху глазурью, меренгой или ее чем-нибудь. Для домашнего чаепития в семейном кругу я ничем не поливаю - и так вкусно.