Рецепт: Банановый пудинг - в чашечках из песочного теста

Бывает что иногда дома остается парочка переспелых бананов, которые просто так есть никто не хочет, а выбрасывать жалко. Я перепробовала множество рецептов, в которых их можно было бы применить. Это были и оладьи, и кексы, и овсяное печенье, но все было не то и поиски продолжались. С вами хочу сегодня поделиться лучшим из рецептов, которые смогла найти.
Кроме самого банана нам нужен минимум ингредиентов, которые идут и на сам пудинг, и на тесто для чашечек.

Для начала нужно замесить тесто, потому что как только приготовится пудинг, его нужно будет раскладывать по готовым чашкам моментально, пока он совсем не застынет.
В миску засыпаем 3 столовые ложки муки.

Добавляем столовую ложку сахара.

Вливаем одну столовую ложку молока.

Добавляем кусочек сливочного масла. Примерно 25 г.

Замешиваем крутое тесто. Оно получается очень даже крутым, даже тяжело его выминать.

Обматываем тесто пищевой пленкой и кладем в холодильник хотя бы минут на десять.

Тесто становится намного более податливым. Еще раз выминаем его и раскатываем тонкий пласт. Толщина зависит от желаемой толщины стенок чаши. У меня это 2-3 мм, потому что тесто достаточно хрупкое и может разваливаться, если раскатать потоньше.

С помощью круглой формы для печенья или обычного стакана вырезаем четыре одинаковых кружка теста. Хотя если вам будет удобнее, можно нарезать квадратами. Тогда и обрезков останется меньше.

Расправляем тесто по формочке для кекса, а из оставшегося теста готовим украшения для готового пудинга.

Отправляем все это в разогретую на 170-180 градусов духовку и следим, чтоб украшения не подгорели. Снимаем их первыми, а чашечки еще немного запекаются.
Тем временем банан нужно поломать или порезать в чашу блендера.

Туда же вбиваем одно яйцо.

Всыпаем в чашу столовую ложку сахара.

И столовую ложку муки. Можно заменить ее на крахмал, но если решитесь на замену, то лучше брать не картофельный, а кукурузный, он не такой жесткий.

Вливаем две столовые ложки молока.

Добавляем пачку ванилина. У меня пачки по полтора грамма.
Можно вместо ванилина использовать корицу, цедру апельсина или несколько капель ароматизатора.

Добавляем сюда так же 25 г сливочного масла.

Все это хорошенько взбиваем в блендере.

За это время чашечки из теста уже достаточно запеклись. Достаем их и оставляем, чтоб они остывали.

Содержимое чаши блендера переливаем в посуду для микроволновки или в любую тарелку без блестящих элементов. Выставляем микроволновку на пять минут и на полную мощность.
Как только микроволновка выключается перемешиваем пудинг и перекладываем его в наши чашечки.

Сверху украшаем нашими листочками и цветами.

Кроме украшений, которые мы выпекали, можно использовать так же сахарную пудру, какао или шоколад.
В разрезе можно увидеть какой толщины получилось тесто по отношению к количеству начинки.

Тесто получилось достаточно мягким. Хрустящим стал только краешек чаши, который запекся больше всего. Это заметно даже внешне, там тесто самое темное.

Такой пудинг можно подать и в горячем виде, тогда содержимое чашечки будет похоже на теплый крем. А можно подать и холодным. Чашечка не размокает от крема поскольку он достаточно густой, быстро остывает и застывает.

Главное всегда добавлять в еду немного теплых чувств, особенно это касается теста.
Приятного всем аппетита!

* Стоимость продуктов на одну чашечку с пудингом:

Банан - 93,95 руб/кг - 150 г - 14,1 руб
Мука - 19,4 руб/кг - 80 г - 1,55 руб
Сахар - 44,15 руб/кг - 40 г - 1,77 руб
Молоко - 56 руб/л - 45 мл - 2,52 руб
Масло сливочное - 711,11 руб/кг - 50 г - 35,56 руб
Ванилин - 2,92 руб
Яйцо - 43,9 руб/дес - 1 шт - 4,39 руб

Итого: 62,81 руб
Одна чашечка: 15,7 руб

** Для тех, кто считает калории

Блюдо/100 г/Порция:
Белки - 17.5/5/4.38
Жиры - 49/14/12.25
Углеводы - 122.4/35/30.6
Энергетическая ценность (ккал) - 1000.6/285.9/250.15