Рецепт: Курица в сметанном соусе с овощами - с кабачками

Всегда хочется разнообразить свое каждодневное меню, поэтому с интересом слежу за новенькими рецептами и блюдами. Особое внимание уделяю рецептам из цикла «быстро и вкусно», потому что среди недели, после работы хочется накормить всех побыстрее и повкуснее.

Этот рецепт из разряда таких. Минимум продуктов,

ничего сложного, все очень быстро. Делая первый раз, даже не думала, что он прочно обоснуется в нашей семье. Теперь же мы готовим его едва ли не каждую неделю.

Приготовление занимает буквально 25-30 минут, столько же одновременно готовится гарнир. Это ли не самое главное после работы?

Куриное филе режем небольшими кубиками (филе я беру именно для скорости, с тем же успехом можно срезать мясо с бедер, голеней и т. д.),

и обжариваем на небольшом количестве масла до румяной корочки.

Лучше, если мясо будет располагаться на сковороде в один слой, поэтому сковородку лучше брать побольше. Мясо надо посолить и поперчить по вкусу.

Пока обжаривается курица, нарезаем кубиками кабачок.

По весу и объему его должно быть примерно столько же, сколько и курицы. Молодой режем вместе с кожицей, постарше – сначала чистим.

Курица готова,

перекладываем её в другую посуду – кастрюлю или сотейник, другую сковороду, где будет готовиться итоговый вариант.

Кабачки обжариваем на сковороде после курицы, также лучше в один слой.

Если кабачков много, лучше разделить их на две части, потому что нам не нужны «вареные» кабачки, они должны быть с аппетитной румяной корочкой. Если огонь достаточно сильный, это занимает не больше 8-10 минут.

За это время мелко нарезаем лук.

Кабачки готовы, перекладываем их к курице в итоговую посудину.

А вместо кабачков обжариваем лук, с небольшим добавлением масла.

Внимание! Лук надо зажарить хорошо! Он должен быть очень хорошо прожарен, ровного темно-золотистого цвета (не горелый, конечно). Это совсем быстро.

Добавляем лук к курице и кабачкам,

слегка перемешиваем. И заливаем все это сметаной. Маленькая хитрость – чтобы сметана не свернулась при нагреве, сначала смешиваем её с 2-3 столовыми ложками молока,

и только после этого добавляем к мясу и овощам.

Доводим до кипения, и выключаем… Пробуем, солим и перчим, если надо. Наш ужин готов!

Можно есть эту курочку и просто так, но мы любим с рассыпчатым рисом. Попробуйте, вам понравится! Многие говорят, что это приготовлено с грибами, такой привкус у кабачков…