Главная › Выпечка › Пироги и пирожки › С мясом и рыбой › Русская кухня

Пирог Выходного дня

Фотогалерея

Добавить рецепт

Александр 54

Россия, Санкт-Петербург

Репутация: +532

Все рецепты автора: 43

Дата публикации: 2016-09-30

Рецепт понравился: 17

Рецепт: Пирог Выходного дня - Расстегайчик "Бычок"

Ингредиенты:
дрожжевое тесто - 500 гр.;
начинка любая которую вы хотите - 300 гр.;
семга слабосоленая - 300

Способ приготовления:

Название "Расстегай" имеет очень интересную историю. Петербург 1-й половины 19-го века славился великим множеством закусочных и ресторанчиков. Был даже путеводитель с подробными рекомендациями. В каждом заведении было своё меню, а в нём - множество пирожков с индивидуальным названием. Одному высокопоставленному посетителю понравился пирожок, однако, название пирожка он заабыл. Тем не менее, ему удалось вспомнить, что пирожок он кушал в тот момент, когда ресторанная цыганка пела романс "Сарафанчики"*/. Официант вспомнил пирожок, выполнил заказ. С тех пор к пирожку "приклеялось" название "Сарафанчик-растеганчик". Позже осталось только "растеганчик". Оно изменилось со временем на "Растегайчик". Выпекались эти пирожки из дрожжевого теста с начинкой из риса с яйцами и луком, рыба же располагалась поверх риса, отдельно от основной начинки.

Пирог Выходного дня фото

Начинка, как положено. Рис отдельно, сёмга сл. соли( пластиками)-отдельно

Пирог Выходного дня фото

Тесто дрожжевое. Я его уже осадил

Пирог Выходного дня фото

Раскатал небольшенький листик и край, отогнув, завернул в рулоечик. Это будущие губы

Пирог Выходного дня фото

Затем слепил пирожок-растегайчик. Смазал яйцом и

Пирог Выходного дня фото

выпекал 35 мин. при 200 град. С. Жену Любой зовут по зодиаку она "рыба". Имениннице пирожки понравились очень. Я же поздравляю всех Любашек, Надюшек, Врунчиков, Софочек и Антониночек с днём Ангела. Приятного чаепития
-*
*/ романс Гурилёва "Сарафанчик". В Ютубе можно послушать.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Примерная стоимость порции: 20 руб.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Ой, бычок это рыбка, а я сначала подумала - бычок, в смысле, маленький бык. При чем тут расстегайчик? Интрига, одним словом... ответить

Черноморский бычок в томатном соусе в банках продаётся. Очень мордочкой похож ответить

Классная формовка расстегаев! Как-нибудь выложу свой вариант этого блюда, но в Вашей формовкой! ответить

Спасибо. Обожаю всё сравнивать. ответить

Красиво вышло. Уверена, что и вкусно очень) ответить

Спасибо,однако,страшненький на личико. ответить

Ох красота! Расстегаи-пироги это вообще традиционная русская еда, хлеба ведь не так и много ели. Мои поздравления супруге, Александр.Застегнули расстегай профессионально. Мастер! ответить

Спасибо,Александр. Сначала удивился,что морда такая страшная получилась, а потом успокоился,потому, что жена взвизгнула от восторга. ответить

Я сначала удивилась, что общего между расстегаем и бычком? Но увидев мордочку всё встало на свои места. Очень аппетитная рыбка получилась! ответить

Спасибо,большое. ответить

Уверена, что все девушки читают и завидуют вашей жене. Нарекли пирогов, ещё и так с формой заморочились, я бы не то что взвизнула от счастья, я бы в обморок упала, если б мой муж хотя бы тесто замесил))) и это ещё при том, что он профессиональный повар ответить

Какая прелесть! Да еще и с рыбкой...Теперь я знаю, что приготовлю из выпечки в следующие выходные:))) ответить

Интересно посмотреть бы на результат, да,подозреваю, это невозможно ответить

Почему же?:)) Обязательно запечатлю а потом сделаю фотоотчет:)) ответить

Оставить свой комментарий