Добавить рецепт
ДЮлияАРоссия, Белгород
Репутация: +202Все рецепты автора: 29
Дата публикации: 2016-09-30
Рецепт понравился: 5 
Рецепт: Крем-суп из цветной капусты - с горчичными гренками
Ингредиенты:
картофель - 4 шт;
капуста цветная - 1 кг;
масло оливковое - 80 мл;
масло сливочное - 80 грамм;
чеснок - 3 зуб;
лук репчатый - 1 шт;
бульон куриный - 1,2 л;
молоко - 150 мл;
сыр твердый - 120 грамм;
батон белый - 100 грамм;
горчица - 1 ст.л.
Способ приготовления:
картофель - 4 шт;
капуста цветная - 1 кг;
масло оливковое - 80 мл;
масло сливочное - 80 грамм;
чеснок - 3 зуб;
лук репчатый - 1 шт;
бульон куриный - 1,2 л;
молоко - 150 мл;
сыр твердый - 120 грамм;
батон белый - 100 грамм;
горчица - 1 ст.л.
Здравствуйте, уважаемые читатели моих рецептов!
Сегодня готовим крем-суп из цветной капусты, казалось бы, простой овощной суп, но какую пикантность он приобретает в дуэте с горчичными гренками, но об этом по-порядку:
1. Чистим луковицу, 3-4 зубчиков чеснока и режем мелкими кубиками
2. В сотейник или глубокую сковороду налипаем 50 мл оливкового масла и кладём туда же 25 грамм сливочного, маленький секрет: оливковое масло не даст подгореть сливочному маслу и у нас будет ароматная и вкусная зажарка
Обжариваем на медленном огне, пока лук не приобретёт мягкость
6. Тем временем режем цветную капусту, использовала свежую( замороженная тоже подойдёт), но свежая ароматнее.
Приготовим гренки:
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5-7, несколько раз перемешиваем во время приготовления
Цветную капусту кладём в сотейник к овощам и заливаем бульоном, варим до готовности, мягкости овощей, измельчаем в пюре, добавляем потортый сыр и разводим молоком до нужной густоты супа, доводим до кипения, и варим минут 3-5. Подаём суп с ароматными гренками!
вкусный, полезный обед готов!
Сегодня готовим крем-суп из цветной капусты, казалось бы, простой овощной суп, но какую пикантность он приобретает в дуэте с горчичными гренками, но об этом по-порядку:
1. Чистим луковицу, 3-4 зубчиков чеснока и режем мелкими кубиками
2. В сотейник или глубокую сковороду налипаем 50 мл оливкового масла и кладём туда же 25 грамм сливочного, маленький секрет: оливковое масло не даст подгореть сливочному маслу и у нас будет ароматная и вкусная зажарка
Обжариваем на медленном огне, пока лук не приобретёт мягкость
6. Тем временем режем цветную капусту, использовала свежую( замороженная тоже подойдёт), но свежая ароматнее.
Приготовим гренки:
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 5-7, несколько раз перемешиваем во время приготовления
Цветную капусту кладём в сотейник к овощам и заливаем бульоном, варим до готовности, мягкости овощей, измельчаем в пюре, добавляем потортый сыр и разводим молоком до нужной густоты супа, доводим до кипения, и варим минут 3-5. Подаём суп с ароматными гренками!
вкусный, полезный обед готов!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
