Рецепт: Овощное рагу - Картошечка с баклажанами "по- домашнему".

то блюдо очень люблю готовить... Несмотря на то, что ингредиенты очень простенькие, блюдо получается сытное и вкусное. А сейчас осень на дворе, сезон овощей, так почему бы для разнообразия и не приготовить.

Помыли картошечку, баклажан, перец, морковь, лук, и помидорки. Очистим все наши овощи и порежем... Картошку с баклажанами кружочками, лук кубиками, морковь и перец соломкой... У меня морковь маленькая, я ее порезала кружочками, терку не применяю.

Беру глубокую сковородку, с крышкой, лью растительное масло

обжариваю баклажаны кружочками... Можно вымачивать в холодной соленой воде, можно не вымачивать... Если честно, мне вкус одинаковый, я не чувствую разницы, поэтому решать вам.

обжариваю с обеих сторон, без фанатизма конечно, не до черноты... Теперь обжариваю лук, морковь и перчик. Хочу добавить, что можно и не обжаривать, тушить так... Но мне вкуснее когда обжариваю.

когда поджарилась наша зажарочка, добавляю сметанку. Жирность сметанки не влияет на вкусовые качества того блюда, мы же не торт печем).

Добавили помидорки колечками, можно сок, пасту, решать вам, и все протушить.

Теперь выкладываем картофель в посуду, где мы будем тушить рагу, сегодня я делаю в сковороде, с крышкой, и сверху на газовой плите... Часто делаю в духовке, духовка у меня электрическая, но немного дольше готовится. Вкус конечно обалденный.

на дно ложу картошку, сверху баклажаны обжаренные, подсаливаю, добавляю травки, еще я добавила базилика

Сверху зажарочка наша, и три зубочка чеснока, целые... Накрыть крышкой и подсолить, поперчить, добавить еще травки и тушить.

Сколько по времени тушить- зависит от сорта вашей картошки. В моем случае картофель тушился 25 минут. Лучше брать тот, который имеет свойство раскипать.

Вот и блюдо почти готово, еще 2 минутки и будем кушать, с салатиком или с аджикой, вкуснятина. А самое главное, чтобы еда была вкусной, готовить ее нужно с душой и в прекрасном настроении... И не важно, едим мы деликатесы или простенький салатик, если вложить душу, то самое простое может быть сказочно вкусным !!