Рецепт: Луковый мармелад - с розмарином и пряностями

Замчательный рецепт. Простой и вкусный. Рекомендую.

Лук очистил и

нарезал, но не очень крупно, как советуют в рецепте, а как нравится.

Семена кориандра, ягоды перца, розмарин и тимьян растёт в ступке. Ступка у меня, как напоминание о былой химической роскоши.

На толстостенной сковородке разогрел оливковое масло и стал на сильном огне жарить лук, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут. Затем убавил огонь и продолжил нагрев ещё 10 мин.

Положил к луку растёртую смесь пряностей, добавил вино, винный уксус, посластил и присолил. Накрыл крышкой и тушил, где-то, час. Добавил лавровый лист и потихоньку упаривал 20 мин. Варево загустело.

Разложил, как рекомендовано в рецепте, по стерильным банкам.

Говорят, хранить можно в холодильнике, но вряд ли получится. Уж очень вкусная получилась приправа к мясу, рыбе или просто к бутерброду. Приятного аппетита.