Рецепт: Курино-грибной жульен - базовый рецепт-простой и быстрый

В оригинале, чтобы приготовить жульен, используют кокотницы или другую порционную посуду, в которой его запекают и подают. Но у нас, как всегда, рецепт претерпел некоторые изменения вместе с правилами подачи. В повседневном меню, я готовлю жульен в форме для запекания- мега жульен)))
Подготовить продукты

Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло

Добавить муку, помешивая венчиком, что бы не образовывались комочки

влить молоко

Дать немного покипеть, непрерывно помешивая, что бы соус приобрел нужную консистенцию. Посолить, добавить мускатный орех

Куриное филе порезать на кусочки, посолить поперчить и обжарить на растительном масле. Выложить на тарелку

В сковороду где жарилась курица, добавить масло и обжарить порезанные кубиком лук и грибы

Остывшее куриное филе порезать соломкой

и добавить в сковороду с грибами и луком

Влить соус и все перемешать

Форму для запекания смазать маслом, выложить курино-грибную массу с соусом, разровнять

и посыпать натертым сыром. Запекать минут 15 при 180 градусах, что бы сыр расплавился и слегка подрумянился

Если жульен готовится для праздничного стола, то эффектнее подать горячую закуску в порционных формах