Рецепт: Свинина по-французски - с подушкой из картошки

Как ни странно, но само блюдо ничего общего с французской кухней не имеет. Рецепт зародился в России. Видимо просто смешали все вкусные и питательные ингредиенты, богатые калориями, которые так необходимы во время зимних морозов.
Блюдо не очень трудоемкое. Можно готовить, как ежедневно, так и в качестве горячего на праздничный стол.

Выглядит блюдо ярко, красиво и не обычно.
Стоит подать его на стол, как гости и домочадцы оживляются.

Приступим.

1. Эскалопы отбить с двух сторон, натереть специями убрать в холодильник на 1 час. Специи для этого блюда я предпочитаю либо смесь для свинины, либо прованские травы.

2. Очистить картошку, нарезать кружочками толщиной 2-3 мм. Затем выложить в форму для запекания. Посолить.

3. Добавляем в емкость 30-50 мл молока. Молоко можно заменить водой. Для того, что бы жидкость кипела и картошка быстрее приготовилась. Лучше молока налить по меньше, что бы в процессе приготовления не выкипело.
4. Выложить кусочки свинины на картошку. Посолить.

5. Нарезать лук полукольцами и распределить равномерно по кускам свинины.

6. Далее распределить майонез равномерно следующим слоем.
Что бы было легче распределить майонез по всей поверхности нужно взять пакет майонеза с дозатором и отрезать с другой стороны маленький уголок. Так майонез можно выдавливать тонкой ленточкой.

7. Нарезать помидоры кружочками толщиной по 3 мм. Положить на слой майонеза. При распределении помидор следует не забывать о расположении кусков свинины, что бы было легче подавать готовое блюдо и не приходилось рвать кружочки помидор.

8. Натереть сыр. Распределить его последним слоем. Для этого блюда предпочитаю мягкий сыр. Например: Гауда, Эдам, Тельзитер и т. п.

9. Поместить форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Лучше ставить на средний уровень духового шкафа. В среднем блюдо в моей духовке в режиме конвекция готовиться 35-40 минут.

Блюдо получается очень ароматным. Пользуется успехом, особенно зимой.

Приятного аппетита!