Рецепт: Заправка для борща на зиму - Заправка для борща на зиму по-домашнему.

Я пробовала много рецептов для хранения и использования свеклы в виде зимних салатов и заправок.
Эту считаю наиболее удачной во всех отношениях. Хорошо хранится. Один основной ингредиент, так как многие не любят, к примеру, чеснок или болгарский перец.
Кроме борща можно использовать в винегрете, а также как самостоятельный гарнир.
Итак, берем свеклу (в моем случае она выращена своими руками на даче, очень вкусная).

Тщательно моем и чистим.

Затем с помощью кухонного процессора измельчаю свеклу. Поскольку есть отходы, то 3 кг должно быть после измельчения.

Перекладываю в кастрюлю, где и будет готовиться заправка.
Добавляю 500 г воды, соль, сахар, рафинированное растительное масло, томатную пасту "Помидорка".

Доводим до кипения, и тушим на медленном огне 40 минут.
Затем добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции. И тушим еще 10 минут.
Горячую заправку раскладываем в подготовленные, простерилизованные банки, герметично закрываем крышками.

Получается 7 банок по 0,5 литра.
В перевернутом виде на сутки до полного остывания укутываю в одеяло.
Готово. Всем приятного аппетита!