Рецепт: Капуста закусочная - с паприкой и чесноком

Маринованная капустка - отличная закуска к любому застолью, да и не только. Ароматная, хрустящая, в меру остренькая. А еще невероятно полезная. Такую стоит попробовать.

Небольшой вилок капусты освобождаем от верхних листьев, разрезаем пополам, затем еще пополам. Удаляем кочерыжку и режем овощ небольшими кусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком и вымачиваем ее в течение суток.

Готовим маринад. Морковь трем на терке (как для корейской моркови), чеснок мелко рубим, горький перец избавляем от семян и измельчаем (я взяла его совсем чуть-чуть). Соединяем все в миске, добавляем пару пакетиков молотой паприки и заливаем уксусом.

С капусты сливаем воду, перекладываем овощ в банку (мне хватило 2-х литровой), мнем руками, чтобы она в банке утрамбовалась и пустила сок и заливаем маринадом. Он должен полностью покрывать капусту. Закрываем крышкой (можно обычной капроновой и ставим в прохладное место дня на 2-3.

по истечению этого времени закуска готова.

К столу ее можно подавать:
- прямо с банки, немного отжав сок с маринадом;
- порезать соломкой и заправить растительным маслом;
- а больше всего мне она нравится с добавлением свежей зелени и небольшим количеством заправки для корейских салатов

время готовки указано только с учетом приложения рук хозяйки