Рецепт: Торт бисквитный - с творожно - сметанным кремом и с консервированными персиками

Всем здравствуйте)
Не так давно было день рождение моего любимого мужа, по этому случаю я решила ему испечь тортик.
Первоначально планировала приготовить небольшой торт, но по ходу планы поменялись, следовательно и ингредиенты ушли в два раза больше на бисквит.

Итак, приступим. ...
В первую очередь нам необходимо отделить белки от желтков. Белки отправим в холодильник, сами займемся желтками
Желтки (4 шт) соединяем с 80 гр сахарного песка

Взбиваем миксером до образования пены

Белки (4 шт) соединяем с оставшимися 40 гр сахара

Миксером взбиваем до стойких пиков

Теперь аккуратно соединяем белки с желтками, вводим постепенно, перемешиваем сверху вниз, стараясь не потерять объем

Просеиваем муку и также очень аккуратно перемешиваем

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой, выкладываем тесто

Выпекаем коржи в разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 - 20 минут

У меня форма 27 х 17, потому коржи не такие высокие получились. По этой же причине я не стала их разрезать пополам, так как коржи получились бы слишком тонкими и испекла второй бисквит

Бисквит выпекала вечером, перед сном. Оставила его до утра "дозревать". С утра занялась подготовкой крема. Он у нас будет сметанно - творожный, в качестве фруктов я использовала консервированные персики. Крем и персики между собой сочетаются просто прекрасно.
В глубокую миску выложим сметану и сахарную пудру (измельчила сама при помощи блендера), взбиваем минут 5. Сметану я на ночь откинула на ситечко, чтобы вся лишняя жидкость ушла, и она стала гуще

добавляем творог, у меня мягкий, кремообразный

Перемешиваем, из лимона выдавливаем столовую ложку сока, добавляем в крем, взбиваем еще пару минут и убираем в холодильник ненадолго. Лимонный сок, кстати, очень хорошо загущает сметану

Крем получается вкусный, не приторный, очень нежный. Если вам покажется не достаточно сладким, добавляем сахарную пудру по вкусу.

Консервированные персики нарезаем тонкими полосками

Бисквит пропитываем вначале персиковым сиропом, затем смазываем кремом

Выложим слой консервированных персиков, смазываем кремом

На персики выкладываем второй корж, пропитанный сиропом, смазываем вверх и бока кремом.
Отправляем в холодильник на пол часа - час для пропитки

Украшаем по своему желанию. Я приготовила глазурь (какао, масло сливочное, сахарная пудра и молоко), полила слегка остывшей глазурью бока тортика, украсила черным и белым виноградом, персиком и черникой

Так тортик выглядит в разрезе

Приятного аппетита!