Рецепт: Консервированный салат на зиму "Тещин язык" - Пикантный

Всем доброго времени суток, дорогие друзья и читатели. Сейчас самый разгар заготовок на зиму, и я решила поделиться с вами одним из моих любимых рецептов салатов. Хоть обычно "Тещин язык" - салат достаточно острый, мой вариант можно есть даже ребенку. А если вы любите поострее, просто добавьте чуть больше чили.

Итак, приступим. Наши продукты:

И, конечно, пара крупных кабачков, которые мы тщательно очистим от кожуры. Вес очищенной мякоти должен быть 3 кг. Если семечки мягкие, сердцевину можно не вырезать.
Болгарский перец и чили очищаем от семян, прокручиваем в блендере, туда же добавляем чеснок. Если взять красный перец, цвет получится ярким и более аппетитным, но зеленый тоже подойдет. Я в этом году закрывала много салатов, поэтому использовала и тот, и другой но сегодня у меня все же красный.

Выливаем получившуюся массу в большую кастрюлю, добавляем сахар, масло, уксус и соль(с горкой), и варим 10 минут после закипания.

В это время режем кабачок тонкими дольками. Уже в процессе я вспомнила, что у меня где-то завалялась старая шинковка, и все кабачки измельчила на ней. К сожалению, забыла сфотографировать, но, думаю, этот шаг понятен.
Всыпаем дольки в соус, доводим до кипения, варим 30 минут.

Готовый салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и убираем в темное место.
Приятного аппетита!