Рецепт: Медовик бархатный - С заварным кремом и брусникой

На выходных было времени побольше и я занялась приготовлением медовика.

Делаем тесто. В кастрюлю насыпаем 150 грамм сахара и 3 яйца и ставим на медленный огонь.

Все время помешиваем и добавляем 100 граммов сливочного масла.

Перемешиваем и ждём пока масло настопится, а затем добавляем 1,5 чайные ложки мёда.

Получается вот такая однородная масса.

Снимаем с огня, добавляем 2 чайные ложки соды и все хорошо перемешиваем.

Затем ставим на газ и добавляем 2 стакана муки и все хорошо перемешиваем.

Вот такое тесто получается. Его нужно раскатывать, пока оно тёплое. Оставшееся тесто закрываем крышкой и держим в кастрюле.

Берём часть теста и раскатываем его, чтобы оно было очень тонкое.

Кладём тарелочку, обрезаем тесто и выпекаем коржи при температуре 180 градусов. Выпекается корж примерно 10 минут.

Пока выпекаются коржи готовим заварной крем в микроволновой печи.
В емкость разбиваем 2 яйца.

Добавляем 5 столовых ложек сахара и перемешиваем венчиком.

Добавляем 3 ложки муки.

Заливаем молоком, перемешиваем и ставим в микроволновую печь.

Готовим в течение 10 минут, но каждую минуту выключаем каждую минуту и перемешиваем. Это делается для того, чтобы яйца не сварились. После приготовления добавляем 30 граммов сливочного масла и все перемешиваем.

Затем готовим перетертую бруснику. В свежую бруснику (можно замороженную) насыпаем 3 столовые ложки сахара.

И перемалываем блендером.

Подготавливаем все ингредиенты.

Берём корж и сказываем его заварным кремом.

Промазываем 2 коржа заварным кремом, а третий - перетертой брусникой.

И так продолжаем, пока не закончатся коржи. Вот такой тортик получается.

В разрезе выглядит медовик вот так.