Рецепт: Варенье из яблок с красной рябиной - с гвоздикой

Давно не заходила на фоторецепт по причине занятости. А рецептов, между тем, накопилось очень-очень много.

Сегодня хочу поделиться с вами приготовление варенья, которое просто обожает моя мама. Я сама варенье не ем - предпочитаю протертые заготовки, которые не подвергаются температурной обработке. Ну а маме, сыну и нашему папе варенье очень понравилось. Вот они его все и слопали.

Начинать варить это варение лучше с вечера.

1. Берём яблоки (желательно более кислых сортов) хорошо моем.

2. Чистим от сердцевины и кожуры. Режем на тонкие дольки ( по 3-5 мм примерно)

3. Взвешиваем очищенные дольки. Вес должен составлять 1,5 кг.

4. Плоды красной рябины чистим от плодоножек, хорошо моем.

5. Заливаем водой и ставим на огонь.

6. Потихоньку нагреваем воду и чуть подвариваем плоды ( минуты 3-5). Затем плоды рябины вынимаем

7. Засыпаем в воду сахар для приготовления сиропа.

8. Кладем гвоздику и варим сироп до прозрачности и полного растворения сахара.

9. Возвращаем назад в сироп ягоды рябины и добавляем яблоки.

10. Доводим варение до кипения периодически встряхивая кастрюлю. прокипятив варение минуты три ( не больше) выключаем.
крышкой накрывать не надо (можно накрыть листом бумаги или марлей). Оставляем настаиваться на всю ночь.

11. Утром процесс повторяем. Доводим варение до кипения, кипятим минут 5 и оставляем настаиваться. Можно встряхивать кастрюлю и чуть помешивать деревянной ложкой но так, чтобы не мять яблоки. Оставляем настаиваться до вечера.

12. Готовим банки. Я стерилизую банки и крышки.

13. последний раз доводим варение до кипения, варим минут 10-15 и горячим разливаем по банкам. Следите. чтобы яблоки стали более-менее прозрачными.

14. Закручиваем банки, переворачиваем крышками вниз и даем остыть.

14. Варение из яблок с рябиной готово.

Приятного аппетита!