Рецепт: Крошка-картошка - с крабовым наполнителем

Поскольку на сайте можно встретить людей из разных стран, скорее всего и не все знают о нашей кафешке Крошка-картошка. А может в других странах есть и свои такие, я не знаю, но сегодня я хотела бы приготовить их блюдо дома. Это обойдется нам гораздо дешевле, но уверена, что принесет только радость и удовольствие.

Для приготовления я выбрала вариант с наполнителем в виде крабового салата, поскольку уж очень его любит мой муж.

Картофель с кожурой хорошо вымываем, обсушиваем и делаем проколы вилкой. Картофель должен быть прям очень крупным, больше кулака. У меня самая крупная, наверное, как два моих кулака.

Каждую картофелину заворачиваем в несколько слое фольги. Можно брать прям три-четыре слоя.

Отправляем картофель в духовку. Конечно, скорость выпекания зависит от размеров картофеля и от его сорта, но в среднем 1,5 часа достаточно, чтоб картофель хорошо пропекся.
Когда картофель готов, достаем его и оставляем остывать. Можно раскрыть фольгу, но не убираем ее.
Для наполнителя отвариваем рис самым простым способом. Просто заливаем стакан риса двумя стаканами воды и варим.

Готовый рис промываем, чтоб он был более рассыпчатым. Может у вас для этого есть свои секреты, я подсушиваю его на полотенце.
Нарезаем огурец кубиком. Хотя неплохой вариант так же получается, если натереть его на терке.

Крабовые палочки тоже нарезаем кубиком.

Конечно, я не могу без зелени, она идет у меня повсюду. Без нее и вкус и вид не те.

Смешиваем эти четыре ингредиента.

Просто добавляем майонез. При желании можно добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Далее берем наш запеченный картофель и разрезаем пополам.

Из фольги формируем круг и получаем некое подобие тарелочки. Берем вилку и разминаем так, чтоб получить круглую основу из печеного картофеля.

Поверх картофеля выкладываем наполнитель. В принципе, если картофель действительно крупный, то можно приготовить даже несколько разных наполнителей, но этот вариант я оставила для следующих своих кулинарных экспериментов.

И хотя я его подавала на тарелке, с вилкой и салфеточкой, замечательно представляю себе как бы собралась на пикник и взяла бы с собой такую картошку. Если класть не очень много наполнителя и если брать кусочки фольги с запасом, то можно удобно свернуть ее обратно в шарик и взять с собой куда угодно.

Надеюсь, вам понравилась идея. Приятного аппетита!

* Время на готовку:
подготовка картофеля - 10 минут
запекание картофеля - 90 минут (в это же время варим рис и делаем салат)
оформление подачи - 5 минут

** Стоимость продуктов на порцию

картофель - 21,6 руб/кг - 1060 г - 22,9 руб
крабовые палочки - 83 руб/уп.
огурец - 39,9 руб/кг - 160 г - 6,38 руб
рис - 58,88 руб/кг - 70 г - 4,12 руб
+ на майонез и зелень - ~ 10 руб

Итого: 126,4 руб
На порцию: 31,6 руб

** Для тех, кто ведет подсчет калорий

Блюдо/100 г/ Порция:
Белки - 43.5/3.1/10.88
Жиры - 32.2/2.3/8.05
Углеводы - 279.1/19.9/69.78
Энергетическая ценность (ккал) - 1580.1/112.9/395.03